Zab, az ideális táplálék az egészséges emésztőrendszer számára Diario El Mercurio
Jelenleg a jobb életmód iránti érdeklődés egyre gyakoribb. Ezért fontos tudni, hogy az étrendben milyen élelmiszerek elengedhetetlenek a jó egészség megőrzéséhez. Ezen élelmiszerek egyike kétségtelenül a zab, amelyet magas tápértéke miatt a legfontosabb gabonafélének tartanak, mivel a szervezet számára szükséges 3 fő makrotápanyagot, szénhidrátokat, fehérjéket és lipideket biztosítja; és nélkülözhetetlen mikroelemek, például foszfor, vas, kalcium, cink, magnézium, B1, B2, B6, C és E vitaminok.
Mindezen jellemzők mellett a zabnak alapvető szerepe van az emésztőrendszer jó teljesítményében, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely hozzájárul a megfelelő béltranszporthoz, és ezért segít megelőzni az emésztőrendszeri betegségeket. Francisca Cifuentes, a Pasteurizadora Quito táplálkozási tanácsadója az alábbiakban ismerteti a zab előnyeit és hozzájárulását az egészséges emésztőrendszer fenntartásához.
1. A zab emésztőrendszerre gyakorolt előnyeiről
● Mint fent említettük, a zab magas rosttartalmú, ami elengedhetetlen az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A zabban található rost serkenti a perisztaltikus mozgásokat, ami elősegíti a béltranzit gyorsulását; Prebiotikus hatással van azáltal, hogy stimulálja az egészséges baktériumok szaporodását a bélben. Ez a hatás fokozódik, ha probiotikus ételekkel, például joghurttal kombinálják. Ezenkívül tartalmaz nyálkát, az oldható rostok egyik típusát, amelynek az a tulajdonsága, hogy visszatartja a vizet, ami segíti az élelmiszerek kiürítését. Tehát, ha a zabpehelyet rendszeresen fogyasztják, az megakadályozza az emésztőrendszer bizonyos változásait, elősegítve azok fogyasztói jólétét.
● Francisca Cifuentes szerint a rost egyéb előnyei az emésztőrendszer megfelelő működéséhez és általában az egészséghez a következők:
○ Ellenőrzi a vércukorszintet: Az oldható rost segít lassítani a test szénhidrátok lebontását és szabályozni a cukor felszívódását a vérbe.
Súlycsökkenés és kontroll: A rost-kiegészítők hozzájárulnak a fogyáshoz az elhízott emberek körében, mert a rost növeli a teltségérzetet és lassítja a szénhidrát-anyagcserét.