ZAB-, NARANCS- ÉS PISTACHIOS KÓRA AZAHARRAL - Édes és Savanyú
Készít reggelit angolszász adásokkal, de a legmediterránabb szellemével?
A zabkása, az olyan országok hagyományos étele, mint az Egyesült Királyság, Új-Zéland, az Egyesült Államok és Kanada, nem más, mint amit itt zabkásának ismerünk, amelyet általában vízben vagy tejben főtt zabpehelyből készítenek, és amelyek olyan szélességi fokokon ismertek, mint pl. »Hengerelt zabkása». Másféle gabonafélékkel is elkészíthetők, akár zúzott szemekkel is.
Ezek az egyik legelterjedtebb reggelik ezeken a vidékeken, és el kell ismernem, hogy ha nem lennének az általuk biztosított kalóriák, akkor minden nap az egyik csillag reggelim lennének. Még a hideg téli éjszakákon is meg kell tartanom magam attól, hogy a hideg mentségével szép meleg tálat készítsek magamnak, tele ezekkel a krémes hengerelt zabokkal. Természetesen tejjel, ami nekem tetszik, a tejjel. Habár hagyományosan vízzel, vagy víz és tej keverékével készülnek.
Ezt az ételt Skandináviában, Skóciában és Írországban is fogyasztják, ahol acélból vágott zabkását, késsel vágott zabkását készítenek, amelyet gyakran egyik napról a másikra áztatnak.
Valójában, amíg az élesztő kenyér és a sütőkemence nem vált általánossá Európában, a zabkása volt a gabonafélék előállításának tipikus módja, és más zöldségekkel és húsokkal ízesítve használták sós készítmények készítéséhez.
A mai zabkásához és kihasználva azt a tényt, hogy a narancs teljes szezonban van, felvettünk néhány életre vágott szeletet, néhány apróra vágott pisztáciát, és ízesítettük őket narancsvirágvízzel és rózsavízzel, hogy a mediterrán érzetet keltsük., ami még mindig angolszász reggeli lévén, nem veszem el magam attól, hogy arab és nagyon mediterrán hangulatot kölcsönözzek neki.