Zab - Táplálkozási információk
A zab kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei.
A zab teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy a gabona sértetlen, és a szem három különálló részből áll: a korpa, az endospermium és a csíra. Mivel egészek, több tápanyag van bennük, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, majd más feldolgozott gabonákat. A zabnak több oldható rostja van, mint a legtöbb gabona esetében, amelyek közül sok béta-glükán, amelyről úgy gondolják, hogy jótékony hatással van a koleszterinre.
Hozzávalók
Utasítás
Tápanyag-információ
Szénhidrátok zabban
A zabpehely jó összetett szénhidrátforrás, és különféle főzési módokon áll rendelkezésre. Ha módosítani szeretné a szénhidrátbevitelt, ne feledje, hogy egy csésze főtt zabpehely vagy egy fél csésze nyers zabpehely egyenértékű majdnem két szelet kenyérrel. Ne feledje, hogy a feldolgozott (ízesített) zab több cukrot és szénhidrátot képes biztosítani.
Bár a sima zabpehely csaknem 30 gramm szénhidrátot tartalmaz egy csészében, ezek egészségesebbek, mint más reggeli lehetőségek, amelyek hasonló mennyiségeket biztosítanának, például finomított kenyeret vagy bagelt.
A hengerelt zab glikémiás indexét körülbelül 55-re becsülik. Összehasonlításképpen: az 55 vagy annál kevesebb glikémiás indexű ételeket alacsony glikémiás ételeknek tekintjük.
Zsírok zabban
A zabpehely nem magas zsírtartalmú étel, de egyetlen adagban van némi zsír. A 3,6 gramm zsír többszörösen telítetlen zsírból, egyszeresen telítetlen zsírból és nagyon kis mennyiségű telített zsírból származik.
Fehérje zabban
A zabpehely jó fehérjeforrás, adagonként körülbelül hat grammot tartalmaz.
Mikroelemek zabban
A zab jó mangánforrás, az antioxidáns enzimek egyik alkotóeleme, fontos a csontfejlődés megkönnyítésében, valamint a glükóz termelésében és lebontásában. A zab szintén jó vas-, magnézium-, cink- és szelénforrás.
Egészségügyi előnyök
A zab teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy a gabona sértetlen, és a szem három különálló részből áll: a korpa, az endospermium és a csíra. Mivel teljes kiőrlésűek, több tápanyaguk van, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, majd más feldolgozott gabonákat. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a finomított gabonákat, például fehér kenyeret, tésztát, bejgliket vagy más reggeli péksüteményeket helyettesítsük teljes ételekkel a jóllakottság és az egészséges testsúlykontroll érdekében.
A zabnak több oldható rostja is van, mint a legtöbb szemnél. Az oldható rost az a rosttípus, amelyről kimutatták, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet, ezért orvosa javasolhatja a nap kezdését egy teljes tál zabpehellyel. Az oldható rost béta-glükánt is biztosít, amelyet a koleszterin szempontjából előnyösnek tartanak.
Míg a zabpehely rost- és fehérjetartalma lenyűgöző, a zsírtartalma nem magas. Míg az egy csésze adag általában a szokásos választás, ne feledje, hogy csökkentheti az adagot, és kombinálhatja gyümölcsökkel, lenmagokkal, chia magokkal vagy más egészséges lehetőségekkel az étrend táplálékának növelése érdekében.