Zabpehely, tippek a konyhában történő vásárláshoz és felhasználáshoz - Hogarmania
A zabpehely olyan gabona, amelyet hagyományosan állati takarmányokban használtak. Az idő múlásával azonban rést alakítottak ki az emberi étrendben, amely a tipikus ételek, például a zabkása vagy a müzli főszereplője volt.
Zab típusai:
A legtöbb termesztett zabfaj a fehér zab, a vörös zab és a meztelen zab.
A vörös zab (Avena byzantina) melegebb és száraz éghajlaton termesztik, mivel ez a növény jól tolerálja a vízhiányt és a magas hőmérsékletet.
A meztelen zab (Avena nuda) Kínában, Indiában és Tibetben termesztik, és az jellemzi, hogy a karyospid könnyen leválik a héjáról. Ezért általában nem szükséges hámozni a gabonákat, hogy élelmiszerként felhasználják őket.
Zab vásárlása és tárolása:
Ha cukrászsütemények készítésére használják, a zabkorpa egy vaníliarabbal együtt tárolható, hogy megszerezze ennek az ételízesítőnek az illatát.