ZABSÜTŐK; Kozmopolita konyha
A zabpehely sütik a huszadik század elejéről származnak, és a mai napig tartanak. A Quaker Oats Company® 1908-ban gyártotta és forgalmazta tésztában a zabpelyhes sütemények első eredeti receptjét. "Zabpogácsa" néven hirdetett. A recept, amelyet a dobozok hátuljára nyomtattak, amelyekben eladták, a következő összetevőket írta elő: hengerelt zab, vaj, cukor, tojás és liszt. Később a zabpogácsák receptjét átformálták és átnevezték "zabpehely sütiknek", előkészítése során őrölt zabpehelyeket (zabpehely) használtak, finomabb, tömörebb és konzisztensebb darabokat eredményezve, mint az előző keverékkel elkészítve.
Az idő múlásával létrejött recept másik kiegészítése az volt, hogy zabkorpát használtak olyan sütik készítéséhez, amelyeket több ember fogyaszthat, beleértve azokat is, akik ki akarták használni a zabkorpa tulajdonságait; a zabszem finomításából származó termék, amely megfelel a gabona külső rétegeinek, pontosabban a perikarpnak annak három alrétegével: epikarp, mezokarp és endokarp; amelyet a jövőbeni blogbejegyzések tárgyalnak.
Tudtad…
A spanyolok 48% -a már a zabot tartja a legegészségesebb gabonafélének, megelőzve másokat, mint például a quinoa vagy a tönköly. A 10 spanyolból azonban csak 3 fogyaszt rendszeresen, főleg reggelire.
Ha szeretne egy kicsit többet megtudni a zabpehelyről, a következő néhány bekezdésben elolvashat egy rövid összefoglalót, amely a zab legkiemelkedőbb tulajdonságait tárgyalja;
A zab (avena sativa) a pázsitfűfélék családjába tartozó növény, hasonlóan a többi ehető gabonaféléhez; az egyik legfontosabb emberi fogyasztási család, amelynek gyümölcsei keményítőben gazdag száraz szemek, összetett szénhidrátok, testünk energiaforrásai. A zab az egyik legteljesebb gabonaféle, gazdag növényi fehérjékben, telítetlen zsírokban és B-vitaminokban. A pelyhek átalakulásának folyamata során semmi sem szűnik meg, csak hengereket adnak át nekik, hogy összetörjék. A teljes gabonafélét (zabpehely) és a korpát (oldható rost) egyaránt elfogyasztják, és a szalmát és a magokat terápiás célokra is használják.
A zabpehely egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyek a legtöbb haszonnal járnak egészségünk számára, mivel olyan különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek miatt szuper gabona. Nem hiába, ez számos civilizáció étrendjének alapja volt, és a gabonafélék királynőjének tartják.
Tudta, hogy a zab hozzájárulhat az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez?
A zabpehely természetesen kevés telített zsírt és sót tartalmaz. Élvezze különféle termékfajtáiban és receptjeiben zabpehellyel, reggelinél vagy a nap bármely szakában.
Fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet (a zabban lévő béta-glükánok fogyasztása megakadályozza a vércukorszint növekedését étkezés után, ha legalább 3 g béta-glükánt fogyasztanak, 40 g zab adagban) ), így cukorbetegségben szenvedők számára ajánlott élelmiszer, tekintve a cukorfelvevő képességét.
A zabpehely együttműködik a vér magas koleszterinszintjéhez kapcsolódó szívbetegségek kockázatának csökkentésével, mivel béta-glükánt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely az egészséges étrend és életmód részeként a testünkben segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében. (a magas koleszterinszint a koszorúér-betegség kialakulásának kockázati tényezője).
A teljes kiőrlésű gabonafélék, különösen a teljes zab, rostokat, esszenciális anyagokat biztosítanak étrendünkben, mert hozzájárulnak az egészséges emésztőrendszer fenntartásához. A zabban lévő rostok hozzájárulnak a széklet bolusának növekedéséhez és ezáltal az egészséges emésztőrendszer fenntartásához.