Zeller előnyei, tulajdonságai és receptjei a krémhez és a leveshez
A krém- és zellerleves két nagyon népszerű recept, de ennek az ételnek az egyik tulajdonsága a sokoldalúság.
A zeller olyan zöldség, amelyet többféleképpen is elfogyaszthatunk. A legjobb módszer erre a nyers, amikor megtartja a vele kapcsolatos összes tulajdonságot és hasznot. Főzhetjük és leveseket, krémeket és gyümölcsleveket is készíthetünk, ami mostanában nagyon divatos.
Ebben a cikkben beszélünk a zeller tulajdonságai és a legnépszerűbb receptek hogy rendszeresen bevezesse az étrendbe.
Mi a zeller és mi az eredete?
A zeller egy az apiaceae család növénye, például sárgarépa és petrezselyem, és zöldségként fogyasztják. Ma már a világ számos pontján megtalálható, és a különböző konyhák számos étrendjébe beépült.
Eredete a Földközi-tenger és az észak-afrikai területekre nyúlik vissza, mivel Tut király sírjában vélhetően a zeller különféle fajtái vannak. Ezenkívül egy ehhez nagyon hasonló növényt többször említenek a Földközi-tenger történetében és mítoszaiban.
Manapság a zellert világszerte termesztik, és a világ minden konyhájának része, az Egyesült Államoktól és Írországtól kezdve Japánig és Ausztráliáig.
Kulináris használatra, a zeller receptjei népszerűek a levesekben és a salátákban, vagy köretként bizonyos ételekhez. Ezenkívül népszerűvé vált szendvicses fogyasztása, mivel eléggé kielégítő és kalóriabevitele minimális.
A zeller előnyei és tulajdonságai
Zeller biztos tulajdonságok, amelyek egészségünk különböző előnyeivel jártak. Minden tápanyag és vitamin megszerzésének legjobb módja az, ha nyersen fogyasztjuk. Az alábbiakban részletesebben elmondunk róluk:
1. A fontos antioxidánsok nagy forrása
Zeller legalább tartalmaz 12 különböző típusú antioxidáns tápanyag egyetlen száron található. C-vitamint, béta-karotint és flavonoidokat is tartalmaz.
2. Csökkentheti a gyulladást
Zeller magok és szárak körülbelül 25 gyulladásgátló vegyületet tartalmaz amely védelmet nyújthat testünk gyulladásával szemben.
3. Javítja az emésztést
Míg antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagai védelmet nyújtanak az egész emésztőrendszerben, a zeller is kínálhat különleges előnyök a gyomor számára.
A zellerben található pektin alapú poliszacharidok, köztük az apiuman néven ismert vegyület, kimutatták, hogy csökkentik a gyomorfekély előfordulását, javítják a gyomor nyálkahártyáját és szabályozzák annak váladékát. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezeket a vizsgálatokat csak nem emberi állatokon végezték.