Zeller, nehéz, de nem lehetetlen termény Superfield
városi kert
A zeller (Apium graveolens L.) nagyon ősi növény, amelyet az egyiptomiak, a rómaiak és a görögök már Kr. E. 1000-ben ismertek. Sport- és vallási szertartásokon (koronákban és trófeákban), valamint gyógyszerként is alkalmazták. 1623-ban, Franciaországban, ízesítőként kezdték fogyasztani, és csak 1686-ban zöldségként frissen.
A zeller többféle kulináris, táplálkozási és táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik (amelyek védik az egészséget): tartalmaz A-, C-, K-, B2- és B5-vitamint, káliumot, nátriumot (a "zeller só" készül) és nagy százalékban rostot tartalmaz.
Nagyon alacsony a kalóriatartalma (ideális a fogyókúrás étrendhez), és számos antioxidánst tartalmaz, amelyek főleg az emésztőrendszert védik. Kulturális szempontból vizelethajtó, szertelenítő, artériás tágító, újrakomponáló és afrodiziákumként ismert. Ezen felül finom, friss, ropogós, ánizsízű és aromájú.
Argentínában fogyasztása csökkent a különböző salátafajtákkal és más, könnyebben használható leveles növényekkel folytatott verseny miatt, és termelése sem olyan egyszerű, mint a saláta vagy a sült saláta kitûnõ.
Mindazonáltal, Jobb természetvédelmi növény, mint a többi levél, magasabb hozammal és az év bizonyos időszakaiban nagyon keresettek. mint a karácsonyi és újévi partikon a waldorf-saláták elkészítéséhez.
Fajták
Az üvegházi termesztéshez sárga, arany vagy önfehérítő nevű fajtákat használnak. Kevés a kereskedelmi fajta, és nem lehet őket egész évben vetni, mivel ha a növény „kihűl”, korán virágzik, és nem hoz jó ehető növényt (rostossá válik).