Zeller, tulajdonságai, előnyei és ellenjavallatai
A zeller az Apiaceae családba tartozó zöldségfélék, amelyeket korábban ernyősnek neveztek, például édeskömény vagy petrezselyem.
Tudományos neve Apium graveolens, és közönséges zeller néven ismert, hogy megkülönböztesse a zellerből vagy a retek zellertől, amelyek közül a hagymát elsősorban fogyasztják, ellentétben azzal a közönséges zellerrel, amelynek leveleit és szárát fogyasztják.
Zeller tulajdonságai
A zeller számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, és nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek közül kiemelhetjük a B csoport vitaminjait, kezdve a vitaminokkal B1, B2 Y B3, a három nagyon fontos a tápanyagok táplálékból történő felszívódásához és metabolizmusához a szervezetben.
Ezenkívül ezek a B csoportba tartozó vitaminok nagyon fontosak az idegrendszer megfelelő működése és más szerves funkciók, például a látás és a sejtek regenerációja szempontjából.
A zeller jó forrása B5-vitamin vagy pantoténsav, amely elősegíti a bőr egészségét, a sebek gyógyulását, valamint megosztja az idegrendszer metabolizáló és hasznos tulajdonságait a többi B-vitaminnal.
Még több mennyiséget tartalmaz B6-vitamin, 100 gramm ételhez a felnőtt számára szükséges napi mennyiség 13% -ával. A B6-vitamin vagy a piridoxin részt vesz a sósav képződésében, a tápanyagok felszívódásában és a hemoglobin szintézisében, és segít megerősíteni az immunrendszert.
Azt is tartalmazza C vitamin, fontos az immunrendszer támogatása, a hormonszintézis, a kollagénképződés és a vas felszívódása szempontjából.
És befejezve a zeller tulajdonságaiban található vitaminok hosszú listájával, az a K-vitamin, ebből óriási mennyiséget tartalmaz, mivel az egyik legmagasabb arányú vitamin, ebben az esetben a napi szükséges mennyiség 40% -a per 100 gramm zeller.
Ez a létfontosságú vitamin segíti az oxigén szállítását a testen keresztül, részt vesz a máj működésében, a csontképződésben és a véralvadásban.