Zöld kivi vs sárga kivi, vannak-e különbségek az ízlésen és az áron túl
A kivi már régóta nem ritka madár a spanyol zöldségeseknél, egészen addig ismeretlen az 1980-as években kezdett erőteljesen bevezetni. Abban az időben csak a Hayward fajtája volt ismert, a zöld, így mindannyian megértjük egymást, amellyel együtt egy első unokatestvér nőtt fel, akivel néhány éve meg kell osztania a reflektorfényt, a szintén ismert Kiwi Gold-ot. mint a sárga, a zöldtől való megkülönböztetés érdekében. Mindketten tudjuk, hogy az utóbbiak drágábbak és édesebbek, de különböznek-e másban? Ahhoz, hogy megtudja, be kell mélyednie ennek a gyümölcsnek a kíváncsi történelmébe, amely megőrjít bennünket.
Eredete különbséget tesz
Az első nagy különbség a kétféle generikus kivi között a magjuk, mivel nem azonos. Kissé felszínesen fogalmazva különböző növények, ezért jellemzőik is. Számos, e tekintetben megkérdezett forrás azonban nem rendelkezik konszenzussal a zöld kivi kiváltóinak pontos eredetéről, kivéve azt a tényt, hogy a termesztés Új-Zélandon kezdődött, mint a zöld fajta, a múlt század 90-es éveiben.
Mint szinte mindenki tudja, ez volt az óceáni országban, amely a mai napig messze a világ legnagyobb kiivitermelője, az első olyan ország, ahol a zöldet is elkezdték termeszteni, jóval a sárga előtt. Valójában ez több mint egy évszázaddal ezelőtt történt, miután az eredeti növény - a szőlőhöz hasonló formájú cserje - megérkezett Kínából a 20. század elején, bár csak a második világháború után, amikor termesztését először belső fogyasztásra, második szakaszában exportra bővítették.
Amit ma nem olyan sokan tudnak, az az, hogy a sárga fajta különleges, Új-Zélandon kívül, különösen olyan országokban, mint Olaszország és Chile, nagy mennyiségben termelik. Ezzel szemben a zöld termelés továbbra is erősen központosított Új-Zélandon, bár annak határain túl is vannak kis iparágak. Az egyik érdekes módon Spanyolország északi részén található, különös hozzájárulással Galíciától - Kiwi Atlántico -, majd Asztúria következik. Nyilvánvalóan, elkerülhetetlen, hogy a gyümölcs eredete ne jelölje meg a különbségeket, ezért vannak kis fajták, még az általános zöld vagy sárga neveken belül is. De az igazság az, hogy mindegyiket Haywardba és Goldba csoportosíthatjuk, mert mindet könnyű elhelyezni egyik vagy másik csoportban.