Zöld paradicsom és mozzarella lasagna
A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra.
Vágja a paradicsomot kis négyzetekre, és vágja fel a hagymát.
Olívaolajjal ellátott serpenyőben megdinszteljük a hagymát, amíg megpuhul.
Hozzáadjuk a paradicsomszószt, és 10 percig főzzük, hogy besűrűsödjön. Fűszerezzük.
A pestót elkészítjük a konyhai robotgépben, és olívaolajat adunk hozzá, hogy sűrűbb legyen.
A töltelék elkészítéséhez felverjük a tojásfehérjét, és hozzáadjuk a ricottát és a reszelt parmezán sajtot.