Zöld vagy fekete olajbogyó ezek a különbségek és a legegészségesebb megoldás
Tudjuk olajbogyó ők a par excellence csillag aperitifek hazánkban, bármilyen típusú is: zöld, fekete, nagyobb, kevésbé nagy, csontos (pipo, ahogy földrajzunk egyes területein mondják) vagy csont nélkül ... Ez is az egyik leggyakrabban használt kiegészítő ételekben és saláták. És igen, ez jó. Mert az olajbogyó az egészséges, tápláló és nem hizlaló, azonnal tisztázzuk. De mi a különbség a zöld és a fekete olajbogyó között? Melyik a jobb az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben? Jobban kellene választanunk egyesek számára, mint mások számára?
Kapcsolódó hírek
Minden olajbogyó forrása F ibra, egyszeresen telítetlen zsírsavak, vitamin s ásványi anyagok. A fő különbség a zöld és a fekete között az, hogy "a zöldeket még akkor is összegyűjtik éretlen és lúgos oldattal kezeljük, majd sóoldatban tartósítjuk. A feketéket pedig akkor veszik fel, amikor a az érés véget ért"- magyarázza Lina Robles, az EL ESPAÑOL az dietetikusnak a Sanitas La Zarzuela Egyetemi Kórházban (Madrid).
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által összegyűjtött információk szerint az olajbogyó-betakarítás általában november végén kezdődik és februárban vagy márciusban ér véget. A zöld olajbogyó korai betakarítás alatt áll szeptember és október hónapokra, a feketék pedig későbbre.
Másrészről, tápértékük szerint - amint azt a FEN az élelmiszerekre vonatkozó szakaszában közölte - "az olajbogyót nagy tápértékű étel, nagyobb a feketeé, mint a zöldé, a fán való nagyobb állandóságuk miatt. "Az olajbogyót zsíros gyümölcsnek tekintik, de ennek a zsírnak a 70% -a egyszeresen telítetlen zsír." Az olajsavban (az egyszeresen telítetlen zsírsavak 99% -a) az egészséges tulajdonságok nagy része lakik. olajbogyó ".
Igen, a kettő közötti zsírtartalom eltér, mondja Robles: "A fekete olajbogyóé 29,8, míg a zöld olajbogyóé 16,7. Ezért a a zöld kalóriaértéke sokkal kisebb, mint a feketeé: a zöld olajbogyó 167 Kcal-t ad, szemben a fekete olajok 299 Kcal-val ".