Zöldség, fagyasztva vagy frissen

Jelenleg életritmusunknak köszönhetően alig van időnk egészséges módon főzni. Szinte mindig kész vagy fagyasztott ételeket használunk. Ilyenek például fagyasztott zöldségek amelyek különböző módon jönnek, de Olyan egészségesek, mint frissek?.

vagy

A fagyasztott zöldségek általában fagyás előtt folyamaton mennek keresztül. Ez az úgynevezett kifehéredett és abból áll, hogy megtisztítja őket forrásban lévő vízbe merítve a maradék mikrobák vagy baktériumok kiküszöbölése érdekében. Ezenkívül teljesen törmelék- és egyéb mentesek. A betakarítás az optimális érési idejükben történik, amikor a legtöbb tápanyagot tartalmazzák.

Nagyon rövid az az idő, amely a zöldség darabolásától a fagyásig eltelt a fagyasztott zöldségek sokkal több tulajdonságot érintenek, mint néhány friss zöldség amelyeket néhány napja kivágtak a piacból és oxidációs folyamatba léptek. Sok esetben a fagyasztott zöldségek több vitamint tartalmaznak, mint a friss zöldségek, mert röviddel a betakarítás után megfagyottak.