Zöldség Gazpacho a házamban ezt csináljuk
NYÁRI LEMEZEK
Egyetlen recept javaslata szinte hülye. Minden anya a legjobb, és egyikük sem ízlik otthon. Ennek ellenére ezek a legelfogadottabb jelek ennek a nélkülözhetetlen hideg levesnek az elkészítéséhez, amikor a hő megérkezik
A paradicsom nem az eredete. Noha ez a csillagzöldség, ennek a receptnek az eredete Al-Andalus vidékén található a 8. században, egy vízzel, olajjal és ecettel áztatott kenyérlemezben, fokhagymával és mandulával díszítve. A a parasztok tipikus étele, különösen a dél-spanyolokétól, bár az évszázadok során más helyeken, sőt Portugáliában is vannak utalások.
Valamivel később, és miután felfedezték Amerikát, és vele együtt a paradicsomot, hamarosan hozzáadták ebbe az üdítőbbé vált chowder levesbe. A XVI. Században a polgárság visszhangozta a táplálkozási erényei gazpacho és friss ízét, és beépítette étrendjébe.
Az évek során egyre könnyebb, finomabb és változatosabb lett, amelyeken különböző zöldségeket, új ízeket, például uborkát vagy borsot teszteltek. Egyes verziókban a kenyér inkább a főszereplővé vált, és salmorejo lett.
A recept
Miközben arra várunk, hogy az andalúzok összejöjjenek, hogy meghatározzák a gazpachera recept hivatalos státusát, mint a paella esetében történt, merünk felajánlani egy nagyon hagyományos receptet, bátorítva azokat, akik szeretnének először kipróbálni egyet, vagy azokat, akik úgy gondolják, hogy tiéd megbukik valamiben. Vegye ki a papírt és a ceruzát, amelyet elkezdtünk:
Egy kilogramm paradicsom, ha mérsékelt család vagy.
Hámozott uborka, vagy sem; hogy ízlés szerint megy.
Egy fokhagymagerezd.
Egy darab zöldpaprika, vagy minden, ha kicsi.
Olaj, só és ecet ízlés szerint.
Trükkök és tippek
Elég aprítani és verni? Az az igazság, hogy igen, de biztosan kipróbálhat még egy kicsit, Tehát adunk néhány tippet, hogy gazpachója ötből kaparjon kitüntetést:
Hámozzuk meg a paradicsomot (blanírozhatjuk, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen) és távolítsa el a magokat. Egyébként vásároljon körtét; a saláták túl húsosak.
Ha még nem alkalmazta a gyakorlatban az eddigi tanácsokat: csatlakozzon a kínaiakhoz, kínaiak hiányában pedig a szűrőedényhez.
Nem rohan? Vágja le az összes hozzávalót, permetezze őket olajjal, sót és ecetet, és néhány órán át, vagy akár egy napig pácoljuk.
Hogy szeretsz inni: vizet vagy jeget adsz hozzá. Mit szeretsz egy vastag kanálban: kenyeret adsz hozzá.
Úttörőnek érzi magát ma? Jól adj hozzá epret, görögdinnyét, meggyet vagy kömény.
Körettel? Nos, tudod: bors, paradicsom, uborka, kenyér vagy eredeti íz: sonka, garnélarák, garnélarák vagy mandula.
Kedves. Ezt olvasva néhányan kieshetnek a székből, de vannak, akik kidobják a gazpachót majonéz, hogy megpuhítsa; valójában néhány csomagolt gazpacho magával viszi eredeti változatát, hogy „puhának” nevezze.
Nem ad életet. Ha négy hozzávalót vásárol, akkor aprítsa fel és verje meg azokat, mint az Everest megmászása, nem probléma. Nyugodjon meg, hogy nem vagy egyedül, az iparág az Ön oldalán áll, és a szupermarket hűtőszekrényét megszámlálhatatlan számú vörösleves márkával töltötte meg. Természetesen felejtsd el édesanyádat, Óscar barátodat vagy az éttermet, ahol már rég nem jártál. Ipari élelmiszer Ez van, van jobb, rosszabb és szörnyűbb, de az időnek megvan az ára, különösen általában másfél eurótól hétig terjed a legdrágább oldalak közül.
Bár az otthon nagyon népszerű, vannak olyan márkák, amelyek jelentős piaci részesedést szereztek
Anyámat Alvalle-nak hívják. Pletykák szerint ez a fazekas gazpacho kiszorította néhány anyát a hűtőszekrény ajtajából. Lehet, de ez minden családtól (és az édesanyád főzésétől) függ. Ez a márka a PepsiCo csoporthoz tartozik, ennek a hűtött húslevesnek az úttörője volt, hogy tavaly csaknem 30 millió eladott literrel zárták a termelést. 100% -os spanyol gazpachót állít elő murciai gyárában, ahonnan a teljes spanyol gazpachera-termelés 50% -át exportálja.