Zöldségek és zöldségek Comyce Baleares

  • Rajt
  • Étel
  • Élelmiszer-asztal
  • Zöldségek és zöldek

Előző Zöldségek és zöldségek Következő

Általában a zöldségek alacsony kalóriatartalmú ételek, ezért széles körben használják őket alacsony kalóriatartalmú étrendben. Ez arra a széles körben elterjedt hitre vezetett, hogy a zöldségek nagyon alkalmas élelmiszerek a fogyáshoz, és szabadon fogyaszthatók, de ez nem teljesen igaz.

zöldségek

Minden zöldség tartalmaz szénhidrátot, némelyik többet, mint mások, ezért túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja a folyamat előrehaladását. Ez nem olyan élelmiszer, mint a hús vagy a hal, amelynek szénhidrátja nulla.

Szénhidráttartalmától függően minden zöldségtípusnak megvan a saját glikémiás indexe, de túl bonyolult lenne mindet megjegyezni. A dolgok egyszerűségének biztosítása érdekében három zöldségcsoportot hoztunk létre aszerint, hogy mennyire alkalmasak az étrendre:

1. csoport: zöldségek "ingyenes" fogyasztásra

2. csoport: zöldségek alkalmi vagy mérsékelt fogyasztásra

3. csoport: zöldségek tiltott fogyasztása

De van egy tényező, amely módosítja ezeket a kritériumokat: főzés, mert minden zöldség főzve növeli glikémiás indexét. Más szavakkal, ugyanazok a zöldségek alkalmasabbak a nyers étrendre, mint főzve.

A legtisztább példa a hagymára: nyers savanyú, de elég, ha felforraljuk, hogy édes legyen, sokkal magasabb glikémiás indexgel.

Ezért kettős osztályozást kellett elvégeznünk a zöldségekkel, attól függően, hogy nyers zöldségek vagy főtt zöldségek.

NYERS ZÖLDSÉGEK

A besorolás nyers zöldségek így nézne ki:

- 1. csoport: "ingyenes" fogyasztás: articsóka, kapribogyó, báránysaláta, metélőhagyma, gomba, vörös káposzta, karfiol, endívia, endívia, saláta, vörös káposzta, uborka, zöldbors, retek és sült saláta kitûnõ.

- 2. csoport: mérsékelt fogyasztás: avokádó (bár maga nem zöldség, salátákban is használják), babcsíra, hagyma, fehérrépa, pirospaprika, retek, paradicsom és sárgarépa.

- 3. csoport: tiltott fogyasztás: répa.

Az ecetes zöldségeket, például a kapribogyót vagy a savanyúságot szabadon fogyasztható 1. csoportnak tekintik. Kerülje a szokásosnál vastagabb és édesebb német savanyúságot.

FÕZÖTT ZÖLDSÉGEK: NÖVELJE Glikémiás Tárgymutatóját

És ami a főtt zöldség:

- 1. csoport: "ingyenes" fogyasztás: articsóka, mángold, zeller, padlizsán, brokkoli, bambuszrügy, cukkini, bogáncs, káposzta, kelbimbó, karfiol, fehér és zöld spárga, spenót, fehérrépa, pálma szív, zöldbors, póréhagyma és gomba (sampinyonval stb.).