Zöldségkrém receptek és a 7 leggyakoribb hiba, amely általában tönkreteszi őket
Trendek
Ne adjon hozzá többek között textúrát biztosító összetevőt
Cayenne: tulajdonságok, előnyök és tápérték
Teresa Carles Healthy Foods kelkáposzta krém
Túl folyékony, túl vastag, nem túl krémes, túl csomós. Mi a problémád a növényi krémekkel? Mert általában szinte mindenkinek van ilyen.
Szakértőkkel konzultáltunk a leggyakoribb hibák felderítésére tönkreteszik őket. A listán hetet kapunk, attól kezdve, hogy nem sütjük meg a zöldségeket főzés előtt, egészen addig, amíg túl sok vizet nem teszünk az edénybe, ahol főzték, vagy nem törjük össze a krémet a megérdemelt edényben. Keresse meg a tiéteket, és tegyen egy megoldást egyszerre.
1. Ne sütjön zöldséget főzés előtt
Mireia Cervera, a Teresa Carles Egészséges Ételek Csoport táplálkozási szakértője számára ez az első hiba, amelyet szinte mindig elkövetnek. "Ha nem csinálod, az kudarc" - mutat rá. mert ha főzés előtt jó olívaolajjal sütjük meg, sokkal finomabbak ".
Ez a fokozza az ízét és ez csak azt jelenti, hogy további 10 perc időt kell hozzáadni a recepthez. "Szükségük van a színükhöz" - mondja Cervera, aki rámutat, hogy a Teresa Carles Group éttermeiben minden növényi krém mindig jó hagymás és póréhagyma alapú mártással kezdődik.
2. Kezdje vízzel a jó húsleves helyett
Miután elkészítettük mártásunkat, a másik választás, hogy vízzel vagy húslevessel kezdjük-e a zöldségek főzését a választások ami befolyásolni fogja az ízét. Míg a Cervera elkötelezett a „jó házi zöldségleves használata” mellett, vagy ha nem választhatja „az organikus húsleves tablettákat vagy kockákat”; Xavier Pellicer séf, a barcelonai azonos nevű étteremért felelős, még több betekintést nyújt nekünk pro.
"Ha sárgarépakrémet készít, használjon sárgarépalevest" - mondja a szakács, aki a követés mellett szól a fő összetevő nyomán tiszteletben tartani a növényi krém eredeti ízét. "A nagyon erős húslevesek elfedhetik a fő összetevő érzékszervi tulajdonságait" - mondja Pellicer.