Zsír vagy cukor, melyikre vigyázzon a National Geographic en Español
A két gyanúsított közül az egyik baljósabb.
Néhány ország elhízási drámájában a zsírt és a cukrot vitathatatlan gazemberként emelték ki. De melyik a gyanúsítottak közülük baljósabb?
Eric Stice, az Oregoni Kutatóintézet vezető kutatója és munkatársai 106 középiskolás diáknak rázkódást biztosítottak, miközben funkcionális mágneses rezonancia képalkotó (fMRI) vizsgálatokat végeztek, hogy lássák, hogyan reagálnak az agy jutalomközpontjai az ilyen italokra. amelyek több cukrot, míg mások több lipidet tartalmaztak. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a cukor a hírhedtebb a kettő közül. További részleteket kértünk a tudóstól.
Mondja el, mi újság a tanulmányban?
Az első laboratóriumok között kínálunk ételt az embereknek, miközben agyi vizsgálat alatt állnak. Képalkotó technológiát alkalmazunk az agy jutalomterületein, ami azt jelzi, hogy a cukor képes átvenni a jutalmazási áramkört és a túlzott mértékű evéshez vezet, mint a zsír.
Azt mondod, hogy minél több cukrot eszel, annál nagyobb vágyat termel. Úgy tűnik, függőségről beszélünk.
Teljesen olyan, mint a kábítószerrel való visszaélés. Soha nem fogadtam volna pénzt erre, de emlékszem az anyámmal folytatott vitákra: "Ha rosszul érzed magad ... egyél csokoládét".
- Ó, anya - mondanám. De mint gyakran előfordul, az anyáknak igazuk van.
Mi alapján vágyakozunk cukor után?