Zsírmetabolizmus, sportorvoslat, AMEDCO

A zsír energiaforrásként történő használata a gyakorlatoknál

A Spanyol Olimpiai Bizottság dokumentuma - Madridi Autonóm Egyetem. "Mester a magas sportteljesítményben".

A zsír energiaforrásként való felhasználása nagyon hosszú időtartamú gyakorlatokhoz ismert, mivel a vándorló madarakon és halakon végzett vizsgálatok (konfigurációk) megerősítették, hogy ezeknek az állatoknak a hosszú utak során a fő energiaforrás a zsír.

Az első polárfelfedezők óta (akik nagyon zsíros ételeket használtak fel az expedícióik során), hogy az emberben ez is a fő energiaforrás a hosszú utakhoz.

Mindezt megerősítették olyan vizsgálatok, amelyek a légzési hányadost értékelve. Megmutatták, hogy a zsír nyugalmi állapotban és alacsony intenzitású edzés során a fő energiaszubsztrátum.

Jellemzők

A zsír két jellemzője teszi ideális energiaforrássá hosszú távú erőfeszítésekhez, amikor az étrendi bevitel korlátozott.

Ez a két jellemző:

1. a zsír több mint kétszerese az egységnyi súlyegységre eső energiának, mint a szénhidrát.
2. A zsír a szénhidrátokkal ellentétben nem tárolódik hidratáltan a szervezetben.

A GRASAS nevű vegyületek tartalma nagyon széles, közös nevezőjük, hogy vízben oldhatatlan és szerves oldószerekben oldódik.

Elsősorban azokra a zsírokra koncentrálunk, amelyek fontosak az izom energia szubsztrátjaként. Ezek a szabad zsírsavak (FFA) és tárolási formájuk, amelyek trigliceridek (TG).

Az FFa-k nincsenek szabad formában a plazmában, ha nem kötődnek albuminhoz (0,01% valóban szabad formában van).

Az "oxidálható" lipidek energiaforrásként a következők: FFA, intramuszkuláris triglicerid (IMTG), triglicerid, kering a plazmában (TG). Ezeket a plazma TG-ket általában a különböző funkciójú lipoproteinekbe (chilomocrons, VLDL, LDL. LDL; HDL) építik be; A VLDL a fő triglicerid transzporter a májból a zsírszövetben és az izomban, míg a HDL a koleszterint a perifériás szövetekből a májba szállítja.

Emiatt úgy gondolják, hogy a kimilomikronok (amelyek a bélhám falában képződnek, a nyirokrendszeren átjutva a vérbe jutnak) és a VLDL fontos szerepet játszanak az energia-anyagcserében. (Az FA főleg a zsírszövet, a Kylomicron, a VLDL és az INTG TG szöveteiből származik.).

Más zsírokból származó vegyületek, például keton testek is energiaforrásként szolgálhatnak, míg a glicerin a máj glükoneogenezisében glükózzá alakulhat, majd glükózként oxidálódhat.

Zsírsavak általános képletként:

CH3 (CH2) nCOOH Hosszabb vagy kisebb hosszúságú, a CH2 egységek számától függően. A legfontosabb metabolikusan a 12-18 szénatom.

Változhatnak attól függően is, hogy szerkezetük telített vagy telítetlen-e. Ebben az eszközben a palmitinsavat és annak oxidációját vesszük alappéldának, mivel az emberi plazmában található összes zsírsav 75% -át képviseli.

A zsírok fontos tulajdonsága a szénhidrátokhoz képest, hogy a szén- és a hidrogénatom a teljes zsírmolekula majdnem 90% -a, míg a szénhidrátokban körülbelül 50%. Ez azért érdekes, mert ez oxidáció, ezért a tömegmennyiségben tárolt energia mennyisége nagyobb a zsírokban, mint a szénhidrátokban.

---