Kansas City füstölt sertésborda 2020 【Recept 2020】
793 kalória adagonként
BEMUTATÁS
A sertésborda talán a legfontosabb étel a barbecue szerelmeseinek - az aprólékos kivitelezés az ízek és a tökéletes konyha megfelelő egyensúlyát kereső rajongókat vonzza.
Az Egyesült Államokban, a tiszta bbq hazájában autentikus versenyeket rendeznek a különböző amerikai egyesületek, amelyek célja a legjobb füstölt sertésborda elkészítése.
Kansas City városa Memphis-szel versenyez a "sertésborda hazájának" elsőbbségéért, előkészítésére pedig az édes-savanyú és a fa füstön alapuló fűszerek és szószok használata jellemző.
Ennek a készítménynek a végeredménye legyen egy lágy és lédús hús, amely könnyedén lehull a csontról, és amelyet valóban meglepő íz jellemez. Ennek az eredménynek a megszerzéséhez alacsony hőmérsékleten (95 ° -110 °) kell főzni hosszú ideig, megfelelően nedves környezet jelenlétében. A dohányzás csak korlátozott ideig, a teljes főzés körülbelül egyharmadának felel meg. Bemutatjuk az édes és füstölt Kansas City bordákat.
ÖSSZETEVŐK
Hogyan készítsünk Kansas City füstölt sertésbordát
Először az 1. oldal elkészítésével kezdjük: el kell távolítani a felesleges zsírt és a bordákat borító membránt. Ehhez a következőképpen járjon el: emelje meg a membrán fedelét egy hegyes tárgy segítségével, és fogja meg egy 2-es szalvéta segítségével: ez lehetővé teszi a jobb fogást. Óvatosan húzza meg, és látni fogja, hogy könnyen leválik. Most szórja meg az összes borda felületét 3 mustárral spórolás nélkül, és ha több oldalt készít elő, akkor gond nélkül fedje át őket. Most hagyja a húst pihenni, amíg elkészíti az öntetet (fűszerek a hús megszórásához).