Zsírszegény, vasban gazdag lóhús Consumer Line - Blogok
Fogyasztási vonal
A Lóhús nagyon tápláló, bár hazánkban alig fogyasztják és értékelik. Érdekes tápértékét a mérsékelt kalóriabevitel, a többi húshoz képest, azokhoz kiváló minőségű fehérje és az ő alacsony zsírtartalom, szinte összehasonlítható a csirkemellével. A lóhús tápértéke miatt a ajánlott étel minden korosztály számára, különösen azok számára, akiknek van túlsúly, problémái koleszterin vagy trigliceridek emelkedett vérű. Továbbá gazdagsága Vas, teszi vérszegénység esetén ajánlott.
Nem minden hús tartalmaz azonos mennyiségű vasat. A lóhús feltételezi az állati eredetű vas legnagyobb forrása, belsőségek és belsőségek (vér, máj) után. A vas szükséges a hemoglobin képződéséhez, amely a tüdőből az összes sejtbe oxigént szállít, és megfelelő ellátása megakadályozza a vashiányos vérszegénységet. Azt is tartalmazza jelentős mennyiségű foszfor, a csontokban és a fogakban található ásványi anyag, amely beavatkozik az idegrendszerbe és az izomtevékenységbe, valamint részt vesz az energiatermelési folyamatokban.
A csapolt állattól a fogyasztási húsig
A ló mindig is nagyon fontos volt. Az ókorban ez volt a kevés közlekedési eszköz és rakomány, valamint elengedhetetlen harci eszköz. Úgy gondolják, hogy a lóhúst már a barbárok és néhány nomád népek középkorból. A németek Odin isten tiszteletére tartott ünnepségeken ették meg, hogy megünnepeljék a bátorságot, a büszkeséget és a bátorságot. Az ilyen típusú pogány liturgia leküzdésére az Zakariás pápa megtiltotta a 8. században. Csak a 19. században ért el a tablajerías. Eleinte huzatos állatokat öltek meg, tehát olcsó hús volt. „Hipofágikusnak” nevezett speciális hentesüzletekben értékesítették, ez megakadályozta a henteseket abban, hogy azt mondják: ökör.
Spanyolországban transzcendentális szerepet játszott az extenzív állattenyésztésben, de a 20. század eleje óta a legeltetés felhagyásával és a mezőgazdasági gépesítés beköszöntével a lófélék példányai több mint a felére csökkentek. Igen a hús előállításához szükséges fajtákat fenntartották figyelembe véve a fogyasztásra szánt lóhús iránti igényt.
A Figueresben nyitották meg az első létesítményt a lóhús spanyolországi értékesítésére (Gerona), in 1910, és nem sokkal később kereskedelmi forgalomba hozatalát Gerona és Barcelona tartományokra is kiterjesztették. A lóhús értékesítését országszerte az 1914. november 6-i királyi rend engedélyezte. 1934-ben megkezdődött az értékesítése Madridban, amelynek fogyasztása a spanyol polgárháború alatt és a második világháború következtében nőtt. A gazdasági körülmények javulásával azonban ennek a húsnak a megszerzése ismét csökkent, és az elmúlt években a marhahús fogyasztásának alternatívájaként a kereslet figyelembevételével emelkedő tendenciát észleltek, ami a súlyos őrült tehén válság következménye.
A lóhús fogyasztása általános és releváns olyan országokban, mint Franciaország, ahol még számtalan hentes szakosodott ilyen típusú termékre. Argentínából, a lóhús legnagyobb exportőreiből évente rengeteg friss húst szállítanak Oroszországba, Hollandiába, Franciaországba és Olaszországba, amelyek főbb vevői, és ebben a sorrendben. Argentína mellett a legnagyobb lóhústermelők Mexikó, Kína, Olaszország, USA, Ausztrália, Kanada, Brazília és Franciaország, többek között.