Zsírt kell adnunk a gyermekeknek Egészséges gyermekek
A 21. századi társadalom étrendjének problémái összefoglalhatók abban, hogy túlzottan magas zsírtartalmú és alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztunk. Ezt az üzenetet széles körben terjesztették a médiában, és könnyen levonhatjuk azt a következtetést, hogy a zsírok egészségtelenek vagy akár feleslegesek. Nézzük meg ezt részletesebben, keressük az árnyalatokat.
Ha bizonyítékokat keresünk, azt látjuk, hogy a csecsemők születésükkor az anyatej révén a legfontosabb táplálkozási hozzájárulás a zsírok. Akár ötször több, mint a fehérje. Ez a megfigyelés kijózanító és arra késztet bennünket, hogy a zsírok valóban fontosak legyenek a csecsemőktől származó gyermekek étrendjében.
Van egy magyarázatunk: az újszülöttek agya a baba össztömegének 10-11% -át teszi ki, ami nagyon fontos arány, ha összehasonlítjuk a felnőttével (2%). Felnőtteknél az agy anyagcsere-fogyasztása, az általa felhasznált energia az összmennyiség 20% -át teszi ki, de a gyermekek agya hallatlanul az egész test anyagcsere-kiadásának 50% -át el tudja fogyasztani! És a kicsik nem is szólnak!
| "Az agytömeg 60% -át zsírok alkotják." |
Az agy tömegének 60% -a zsírokból áll, és a szükséges energiát zsírok formájában tárolja. Éppen ezért az anyatej annyi zsírt biztosít a babában. Figyelembe kell venni tehát, hogy a gyermekeknek súlyuk arányában több zsírra van szükségük, mint a felnőtteknek, egyértelmű.