10 a Stevia tulajdonságai és előnyei; Sweetea
2019. január 17
A Stevia intenzív édes ízű növény, amelyet a 16. század óta használnak, különösen a guaraniak, mivel Paraguayban és Brazíliában honos. Jelenleg Latin-Amerika más régióiban, Japánban és Kínában is ipari léptékben termesztik.
Ez egy édesítőszer, amely nem tartalmaz kalóriákat, és nincs egészségügyi kockázata. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 1995-ben jóváhagyta kereskedelmi forgalomba hozatalát, és azóta felhasználása az egész világon kiterjedt.
Ezekben az években megkezdődtek a cukros italok (üdítők vagy gyümölcslevek néven ismert) tanulmányai és azok elhízásra gyakorolt hatása is. Az eredmények elsöprőek voltak: azokban az országokban, ahol több üdítőt fogyasztottak, gyermekkoruktól kezdve nagyon magas volt az elhízás aránya.
Sok vita van arról, hogy miért kellett ilyen sok éven át nyilvánosságra hozni ezeket az eredményeket. Nyilvánvaló, hogy a cukros italokat előállító vállalatok kereskedelmileg nagyon erősek, és nem akarták, hogy csökkenjen az értékesítés.
Ám 2016-ban az Egészségügyi Világszervezet hivatalosan elindította az e cukros italok fogyasztásának csökkentésére irányuló programot azzal, hogy arra kérte a kormányt, hogy alkalmazzon rájuk magas adókat. És tompán nyilatkozik:
"Táplálkozási szempontból az embereknek semmiféle cukorra nincs szükségük étrendjükben."
A testünk számára szükséges összes cukrot gyümölcsök és szénhidrátok tartalmazzák az étrendben. Nincs szükségünk újabb grammra.
A WHO mindenesetre azt mondja, hogy ha nem kerülheti el a cukros ital elfogyasztását, annak napi kevesebbnek kell lennie, mint 250 ml, hogy elkerülje a gyermekek és felnőttek elhízását. És kíséri kijelentéseit, amelyek megmutatják, hogy a kóla típusú üdítők növekedése (1970) óta az elhízás megháromszorozódott a világon.
Tehát kétségtelenül a 21. század az, ahol az emberiség búcsút vesz az italokban és desszertekben hozzáadott cukortól. A Stevia ideális édesítőszerként jelenik meg ennek a változásnak.
Stevia tulajdonságai
Jelenleg az összes piacon megtalálható a Stevia az édesítőszerek között. De ha kiválasztja, melyiknek van igaza, akkor először szédülhet. Ebben a cikkben elmondjuk, hogy a természetes Stevia zöld por, tudományos neve Stevia rebaudiana, a fehér pedig olyan aggregátumokkal és tisztítási folyamatokkal rendelkezik, amelyek nem jelentenek előnyt.
Folyékony Stevia-t is vásárolhat, de a címkén meg kell néznie, hogy a növényi leveleken kívül nincsenek más összetevői. A Stevia-t kapszulákban, szárított vagy friss levelekben is megtalálhatja.
Ne feledje, hogy a Stevia termesztése nagyon egyszerű, és saját maga is telepíthet növényt otthonában. A természetes Stevia-nak nincs szüksége tartósítószerekre, így amikor friss leveleket vág, sokáig megtarthatja azokat.
A Stevia olyan molekulákat (glikozidokat) tartalmaz, amelyek kémiai szerkezete nagyon hasonlít a cukorhoz, és ezért "becsapják" a nyelv ízlelőbimbóit azáltal, hogy nagyon erős édesség érzetet keltenek, és nem hagyják el egyes cukrok keserű ízének hátterét. De az emésztőrendszer nem tudja megemészteni ezeket a glikozidokat, így azonos szerkezettel jutnak át a vizeletbe, ahol eliminálódnak. Más szavakkal, nem növelik a vércukorszintet, és nem lépnek be a sejtekbe semmilyen kémiai reakció kiváltására. Mivel lenyelik őket, megszűnnek.
A Stevia előnyei az egészségre
1- ALLESZTENYSÉG ELLEN:
Már említettük, hogy a cukros italok és a cukor hozzáadása ételünkhöz meghatározó tényező az elhízás szempontjából, olyan mértékben, hogy ebben a században járványnak számít. Az elhízással járó patológiák száma mindenki számára ismert, bár minden nap újabb új negatív hatást fedeznek fel. Olyannyira, hogy a világ orvosi szövetségei állandó kampányban vesznek részt az italokhoz történő cukor hozzáadásának megszüntetésében, még egyes országokban is vannak olyan törvények, amelyek nem engedélyezik, hogy bárokban és éttermekben cukrot tegyenek az asztalra, de csak azt szolgálják fel. az ügyfél kifejezett kérésére.