10 dolog, amit tudnod kell a thai konyháról - Gasztroaktitud

1. Thaiföld az epicentruma gyorskaja ez olyan divatos. Az utcán eszel és főzöl. Az utcai standok, mindig kerekes szekerek, a nap órájától függően jelennek meg és tűnnek el. Az úszó piacokon főtt ételeket szállító hajók szintén gyakoriak. A bájjal teli, de higiéniai korlátokkal terhelt konyha megértésének módja annak ellenére, hogy az utóbbi években a vándor szakácsok kesztyűt viselnek, és a tányérokat műanyag borítással borítják. Egyik legnépszerűbb utcája Bangkok Az általa összehozott ajánlat minősége miatt a jól ismert Soi 38-at jövőre lebontják, bár szakácsai bizonyára gyorsan új helyet találnak.

2. A kulcs ahhoz thai konyha ötféle íz keveredik: édes, fűszeres, savanyú, keserű és sós. Így sikerül minden oldalról megtámadnia a szájpadot, és ha jól kivitelezik, és a fűszer nem túlsúlyos, eléri az olyan ízek harmóniáját, amelyeket más konyhákban nehéz megtalálni. Az étel elkészítésének utolsó pillanatában hozzáadott friss fűszernövények (koriander és thai bazsalikom) fokozzák a frissesség érzetét.

3. Az alapanyag az rizs, hogy szinte minden étkezéshez eljut. Thaiföld a világ vezető rizs exportőre, évente három betakarítással. Ennek az összetevőnek a jelentősége olyan, hogy amikor ételre utalnak, kin kao-ról beszélnek, ami azt jelenti, hogy rizst esznek

4. In Thaiföldön nem használnak pálcikát. Kanállal és villával fogyasztják. A villát aprításra használják (a fehérjét általában aprítják, hogy ne kelljen levágni) és az ételt a kanálra tolják. A villát általában nem teszik a szájába, funkciói összehasonlíthatók a nyugati kés funkcióival.

5. Nagyon sokféle van regionális konyhák. Általánosságban elmondható, hogy a legízletesebb ételeket a déli területeken főzik, ahol egyértelmű az indiai befolyás. Északon a hidegebb éghajlat miatt az étel több zsírt tartalmaz. Északkeleten az ízek sóssá és fűszeressé válnak, a többi eltűnik.

---