10 egészséges éttermi étterem, amelyet érdemes kipróbálni októberben Placeres S Moda EL PAÍS
A vegánoktól a flexiánusokig, átjutva azokon, akik csak szeretnek mindent, amit a kert kínál nekik: növekszik az egészséges kínálat, és minden ízléshez vannak menük
Az ősz jó szándékkal és bátorítással jár, hogy nyaraláskor a teraszról ürítse ki a felesleges söröket és tapasokat. Annak érdekében, hogy az egészségre való áttérés tovább tartson, mint a sötét, tanácsos nem megbüntetni önmagát. Diétás kérdésekben a gyümölcs- és zöldségfélék fogadásának emelése nem összeegyeztethetetlen egy kreatív, ízletes és színes konyhával, amely élvezi az étkezőket: ezek az éttermek a bizonyítékok. Bár a menükben a kertből származó termékekre alapozott helyek száma folyamatosan növekszik, ez nem feltétlenül jelenti a hús és a hal száműzését az étlapokból. A vegánoktól kezdve a flexitariánusokon át az olyan emberekig, akik csak a lehető legkiegyensúlyozottabban szeretnének étkezni, az egészséges bolygón minden ízléshez kínálunk.
A Hotel Pulitzer új étterme, a Plaza Catalunya közelében, a nagy ablakokkal, Zen dekorációval és függesztett növényekkel várja a vendégeket. A Damien Bolger ausztrál séf által vezetett konyhában csillagként zöldségek találhatók, de a helyi húsokat és a halpiacról hozott halakat is kihasználja: Palamós garnélarákos tartárma retekkel, feje krémmel és krémmel, Paradicsom erjesztett eperlével valamint az ibériai toll, a fekete fokhagyma, a joghurt és a fehérrépa a javaslatok egy része. A nap menüje nem éri el a 20 eurót, és attól függően változik, hogy mit kínál a piac az egyes évszakokban.
Az üvegház Barcelonában.
Gustu, Bilbao
Ez az ökológiai ételeket és helyi termelést kínáló étterem azt állítja, hogy az egészséges nem áll ellentétben a jó ételekkel. Olyan filozófia, amely az általa tanított élelmiszer- és táplálkozási tanácsadással foglalkozó műhelyekbe is átjut. Menüje, lényegében vegetáriánus, különféle menükbe szerveződik. A nap egyike, körülbelül 15 euró, egyesíti a főételt - a quinoát és a kesudiós túróval töltött lángolt vagy lencspörköltet - például levesek vagy zöldségkrémek, turmixok vagy saláta és desszert. Van még egy méregtelenítő menü, italként kukicha tea és ínyenc, ahol a főétel a nyers vegán cannelloni.
Bon Lloc, Mallorca
A színes javaslatok és a veteránság az erős Mallorca első vegetáriánus éttermének erősségei, amely 1978 óta példával tagadta, hogy a húsevés nem unalmas. Az étlap ötvözi a baleár inspirációt a népszerűbb fogásokkal: a mezzétől vagy az előételektől, például a borsópástétomtól vagy az édesburgonya sobrasadától, a mallorcai caponatáig vagy a thai curryig. A napi menü mellett új éjszakai menüt tartalmaz Toni Rodríguez tanácsai alapján, a Lujuria Vegana műhelyből. A desszertek külön említést érdemelnek, a tiszta falánkságot olyan javaslatokkal, mint az ananász és a mandula, filo tésztába csomagolva csokoládé krémmel vagy a meggy sajttorta pisztáciás fagyival.
Teresa Carles, Lleida
Teresa Carles, az étterem és a tulajdonos neve, egy leida mezőgazdasági termelő családból származik. Közel negyven éve, hogy megnyitotta első vegetáriánus éttermét a városban, az El Paradís-t, és azóta a férjével, Ramon Barrival közösen kifejlesztett márka nem szűnik meg szaporodni. Teresa Carlesnak van fióktelepe Barcelonában is: ízlés szerint saláták, különféle zöldséges tapasok és házi tészták, például gombával töltött cannelloni vagy wok zöldséges vörös pesto. A katalán fővárosban van a Flax & Kale rugalmas-vegetáriánus étterem, amely a menü 20% -át kék halas ételekhez adja. A többit a zöldségek uralják.