10 százéves kaukázusi termék

Minden a Mindről

10 százéves kaukázusi termék

Mint ismeretes, az emberi egészség általános állapota a helyes táplálkozástól függ. A megfelelő táplálkozás egyik fő kritériuma bizonyos etnikai csoportok élettartamának indikátoraként szolgálhat. A Kaukázus lakóit hosszú élettartamuk jellemzi. Tehát mi szerepel az étrendben?

1. Savanyú tejtermékek. A tejtermékek fogyasztása biztosítja a bél egészséges mikroflóráját, növeli a test védő tulajdonságait és csökkenti a rák kockázatát. A kaukázusi tejeket főtt vagy savanyú kecske vagy tehén (ahartsvy) ivásával, gyakran mézzel. A speciális élesztő és az erjesztett tejtermékek receptje lehetővé teszi az egészséges italok elkészítését: ayran, matzoni, narine.

2. Sajt. A sajtok könnyen emészthetők. A sajt összetétele tápláló és kiegyensúlyozott fehérje-zsír komplexet tartalmaz, amely 20-30% zsírt és 20-25% fehérjét tartalmaz. Ez a híres suluguni sajt, savanyú ashvadza tejsajt, ashvchapan - suluguni, mint a mentával töltött és fűszeres joghurtmártásban mártott sajt. népszerű és hagyományos burdyuchny sajt (achayur), tejszín (achhat), túró (ahacha), füstölt sajt (ashv Rua).

3. Hús. A legértékesebb a kecske, bárány, marhahús. Az egyik ünnepi étel a hinkal. Húsleves bárányból és tészta tortillákból, kézzel készített. A kaukázusi emberek nem esznek sertéshúst, lóhúst, sőt óvatosan bánnak a halakkal. A játék emellett játékot emészt fel. Hagyományos étel a sült csirke és a csirkemell a rotisserie-ben, főtt csirke adjikával, baromfipörkölt diós szószban, gyógynövényekkel.