10 tipp a fenntartható étrendhez az OCU szerint
"Az étrend fenntarthatósága meghaladja a táplálkozást és a környezetet, és magában foglalja a gazdasági és társadalmi-kulturális dimenziókat", azt jelzi ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO).
A fenntartható átalakulás egyik kiindulópontja az egészséges táplálkozási minták és rendszerek létrehozása, amint azt az élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világban 2019 című jelentés kiemeli. E tanulmány adatai szerint 2018-ban a világon mintegy 820 millió ember szenvedett éhségtől, vagyis minden kilenc emberből egy. Ezenkívül több mint 700 millió embernek volt kitéve súlyos élelmiszer-bizonytalanság.
Környezeti, társadalmi és gazdasági fenntarthatóság
Min alapul a fenntarthatóság? Mi az élelmiszertermelés hatása? A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) útmutatót készített a javaslatokkal a fenntartható étrend elérése érdekében. Ebben az értelemben kiemelik, hogy a fenntarthatóságnak három pillére van:
- Környezeti: az élelmiszer-termelés nemcsak a szén-dioxid-lábnyomban, hanem a víz-lábnyomban, a tájra gyakorolt hatásban, a földhasználatban, a biológiai sokféleségre gyakorolt hatásban stb. ".
- Társadalmi: a társadalmi szintű hatás "az élelmiszertermelésért, a tisztességes munkakörülményekért, a tisztességes bérért, a vidéki lakosság rögzítéséért felelős népességre vonatkozik ...".
- Gazdaságos: "kihat a beszállítókkal való kiegyensúlyozott kapcsolatokra, a méltányos adófizetésre, a vidéki foglalkoztatás elősegítésére az elsődleges szektorban vagy a vidéki területek ellenálló képességére".
A FAO meghatározása szerint a fenntartható étrendek azok, amelyek "csökkentett környezeti hatással járnak, és hozzájárulnak az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsághoz, és hogy a jelenlegi és a jövő generációi egészséges életet élnek. Védik és tiszteletben tartják a biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat, kulturálisan elfogadhatóak, hozzáférhető, gazdaságilag igazságos és megfizethető, táplálkozás szempontjából megfelelő, biztonságos és egészséges, és optimalizálják a természeti és emberi erőforrásokat ".
Hogyan hajthatunk végre fenntartható étrendet? Az OCU 10 tippet mutat be a fogyasztók számára.
1. Csökkentse az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását
Az OCU ezt kiemeli az állati eredetű élelmiszerek, különösen a hús fogyasztása meghaladja a táplálkozási ajánlásokat. "Anélkül, hogy vegánnak kellene lenned, kevesebb húst ehetsz, kicserélheted hüvelyesekkel vagy más ételek alapanyagává teheted".
Valójában az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi szakértői testület révén biztosította, hogy a húsfogyasztás globális csökkentése kulcsfontosságú az éghajlatváltozás elleni küzdelemben mivel az állattenyésztés az üvegházhatású gázok egyik fő kibocsátója.
2. Kerülje az élelmiszer-pazarlást
Ez a kérdés kulcsfontosságú a fenntarthatóság szempontjából, és a fenntartható fejlődési célok (SDG) egyik célja. 12-es SDG felelős termelés és fogyasztás céljainak egyikében jelzi, hogy 2030-ig "felére kell csökkentenie az élelmiszer-pazarlást" per fő világ kiskereskedelmi és fogyasztói szinten, és csökkentse az élelmiszer-veszteségeket a termelési és ellátási láncokban, beleértve a betakarítás utáni veszteségeket is ".