10 tipp az egészséges táplálkozáshoz
Az RNE reggelei kétségeket oldanak meg egyes ételekkel kapcsolatban
Miguel Ángel Martínez-González prevenciós orvos professzorral
Kiküszöbölöm a pangát az étrendemből? És a tej? Egészséges a gyermekemnek diót enni?
Ezek a kérdések bizonyára nem egyszer fordultak meg a fejedben, mert az élelmiszerek iránti érdeklődés és annak hatása az elmúlt években megnőtt.
A médiában is aggodalomra ad okot, ezért hívták őket a Las mañanas de RNE-be Miguel Ángel Martínez-González, A Navarrai Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügyi professzora és a Harvard Egyetem vendégprofesszora, hogy megoldja a kételyekkel kapcsolatos kétségeket.
Kellően bizonyított, hogy a mediterrán étrend 30% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségeket, és megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegséget és a keringési problémákat. Ezt bizonyítják a PREDIMED projekt eredményei, amely egy 10 év alatt kidolgozott makro-tanulmány a betegségek megelőzése érdekében, hűségesek ehhez a nagyon teljes étrendhez, amelyben azonban bizonyos ételeket minősíteni kell, amint azt Martínez-González is elmondta, aki részletes áttekintést készített a következő élelmiszerekről:
fehér kenyér
"Magas glikémiás indexe van, ezért vezet nagyobb elhízáshoz. Jobb, ha teljes kiőrlésű kenyérrel helyettesítjük és kisebb mennyiségben "- biztosította a professzor és javasolta a termék címkéjének elolvasását, mert "az igazi teljes kiőrlésű kenyér olyan, amely több mint 75% teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz".
Pirítóskenyér
Vigyázz, hogy túl pirítsd őket! "Ha elégetik, amikor a fekete területek jól láthatók - mint a grillezett húsnál, akkor nem szabad", mert amikor egy növényi elem ég, és ez eléri a testünket rákkeltő, biztosította.
Halak: higany és anisakisz
"Azt hiszem, a higany problémája inkább mítosz, mint valóság", Martínez-González kijelentette, aki továbbra is kifejtette, hogy a PREDIMED által végzett vizsgálatok szerint a mediterrán étrendben a magas halfogyasztás ellenére a higanynak nincs káros hatása a szív- és érrendszeri betegségekre. Ami az anisakis-t illeti, emlékeztetett arra, hogy a hal megfelelő elkészítésével és ha nem nyersen fogyasztják, nincs gond.