100% brett IPA Hogyan készítsünk kézműves sört otthon
Hozzászólások
Évfolyamok
Ez a sör zavaros a benne lévő komló mennyisége miatt. Mérsékelten keserű, közepes testű, de nagyon frissítő. Intenzív aromája és trópusi íze van, főleg érett passiógyümölcsből. Az aromát ananász és mangó könnyed jegyzete egészíti ki, és ízében a narancshoz hasonló citrusjegyek is találhatók. Úgy tűnik, hogy a brett élesztő fokozta a komló tulajdonságait és nagyon könnyű rusztikus ízeket adott.
Brett élesztője egyfajta vadélesztő, amelyet a múltban fahordókban tároltak, ahol söröket tároltak, és idővel rusztikus ízeket adtak nekik.
Ez az élesztő része azoknak a mikroorganizmusoknak, amelyeket a belgák használnak lambic sörükben, és az utóbbi években népszerűvé vált az Egyesült Államokban.
Brett élesztője összetettebb cukrok fogyasztására képes, mint a hagyományos élesztő. Második fermentációban vagy hagyományos élesztővel együtt használva idővel képes csökkenteni a sör végső sűrűségét 1000 sg-ra, és intenzív érett gyümölcsöket és más rusztikus ízeket és aromákat biztosít, amelyek egy Farm.
Ha egy sört csak brett élesztővel erjesztünk, akkor a hagyományos élesztőhöz hasonlóan viselkedik, sokkal kevésbé intenzív ízeket biztosítva.
Ezt az IPA-t csak a brettanomyces bruxelensis Trois Vrai-val erjesztették, amely felerősítette a komló összes gyümölcsös ízét, intenzív aromát és ízt adott érett passiógyümölcsnek, valamint könnyű mangó és narancs jegyeket.
Recept 17,2 literre
| Telekméret: | 17,2 liter | Forrás térfogata: | 22,97 liter |
| Forrás idő: | 1250 óra | Hatékonyság: | 75% |
| Kezdeti sűrűség: | 1063 vminek | Végső sűrűség: | 1009 vminek |
| Alkohol: | 7,3% | IBU: | 79,1 (Tinseth) |
| Szín" | 4,1 srm (Morey) | Becsült kalória: | 205 |