10féle moszat legyen az asztalon
Kizárólag a hínárra összpontosítva megjegyezzük, hogy az európai jogszabályok 22 fajra korlátozták a tengeri moszat emberi és állati takarmányokban való felhasználását, kizárólag az európai fogyasztási adatok alapján (lásd az alábbi uniós táblázatot), és nem az élelmiszer-biztonság alapján. Most 10 olyan hínárfajtát javasolunk, amelyeket könnyen megtalálhat egy szaküzletben, hogy naponta értékelje az otthoni asztalnál.
Nóri népszerűséget hozott a sushiba
Nori a világ egyik legnépszerűbb moszata, mivel a híres sushi része. A vörös algák csoportjába tartozik, de a főzésre való előkészítés más hangokat is adhat neki: lila, fekete vagy zöld. A fogyasztásra való jó megjelenést a vékony, száraz levelek homogén alakja ismeri fel, amelyeknek élénk színűnek kell lenniük, vizuálisan érintkezve a nappal. Gazdag jódban, kalciumban, vasban, valamint más ásványi anyagokban és tartalmának egynegyede fehérje. Nori továbbra is nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, különösen az A és a B12. Ajánlott például az oszteoporózis leküzdésére vagy a látás javítására. Közvetlenül bevihető, enyhe halízű, vagy a levelek darabokra osztása után megszórhatjuk rizses ételekre, babra, levesre, salátákra, zöldségekre vagy más ételekre.
Fotó: Francesco Angrisan a Pixabay-en. Hidratált nori, speciális üzletekben kapható. Fotó a Pixabay-től. A Wakame az ilyen típusú zöldségfélék kezdőinek feltüntetett tengeri moszat
A Wakame elősegíti a test méregtelenítését
A Csendes-óceán őshonos, de megtalálható az Ibériai-félszigeten és a francia tengerparton is. Barna alga besorolású, és azok számára ajánlott, akik elkezdik fogyasztani ezt a fajta zöldséget, mivel a barnászöld szín közepén finom édesített ízt és lágyabb textúrát mutat, mint a rokonok. A fő tulajdonságok a magas kalciumtartalom, 11-szer gazdagabb kalciumban, mint a tej, emellett magas a foszfor-, jód-, fehérje- és A-, B1- és B2-vitamin-tartalom.
A keringési és légzőrendszerek, például asztma és hörghurut javítására szolgál. Ez az algák segítenek a káros toxinok eltávolításában a testünkből, ezért gyakran használják azok, akik csökkenteni akarják a testsúlyukat és elősegítik az egészséges táplálkozást.
A főzéshez a dehidratált hínárt 30 percig, 15-20 percig kell áztatni. Levesek, saláták, tészták, pizzák révén fogyaszthatók más ételek mellett.
Fotó a Pixabay-től. A Wakame moszat 11-szer gazdagabb kalciumban, mint a tehéntej.
Kombu világszerte ismert a jódban rejlő erejéről
Ez az egyik leginkább fogyasztott a világon. A barna algák családjába tartozik, laminaria, és rostjai a legnehezebbek az algák között, ezért több időre van szüksége a főzéshez.
A fő termelők japánok, de az Ibériai-félsziget partvidékén is megtalálható. Gazdag szénhidrátokban, fehérjékben és A-, C-, E- és B-vitaminokban, de kitűnik a magas jódmennyiségről (értékes természetes elem a pajzsmirigy megfelelő működéséhez), emellett kalciumot, foszfort is tartalmaz, nátrium.
Fogyasztása a bél erősítésére ajánlott, széles körben használják a vastagbélgyulladás leküzdésére, a nyirokrendszer stimulálására, a koleszterin és a vérnyomás szabályozására, amellett, hogy ízületi gyulladás, reuma, vérszegénység és hypothyreosis kezelésében is szerepet játszik.
Főzés: áztassa legalább 30-45 percig - főzési idő: 45 perc. Ideális babhoz, ízesítő leveshez adni - Japánban széles körben használják a világ egyik legismertebb Dashi levesében -, vagy más zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek, valamint tészta, rizs vagy kenyér kíséretében, vagy még mindig teában használható.
Arame a tenger spagetti
Finom szálakból áll, amelyek spagettire emlékeztetnek, barna színűek, enyhe és enyhén édes ízűek, nagyon hasonlítanak a hiziki hínárhoz. A japán tengerpart mélytengeri területein növekszik, gazdag kalciumban, foszforban és jódban, valamint magas vitamintartalmú, különösen A, B1 és B2 vitaminokban. Széles körben használják a vérkeringés erősítésére, a magas vérnyomás megfékezésére, valamint a női és férfi reproduktív szervek szabályozására.
Fogyasztáshoz: áztassa 15 percig, és főzze legalább fél órán át. Jó köret lehet más zöldségekhez, például sárgarépához, hagymához, vagy salátákhoz vagy levesekhez adható.