12 tipp a gyümölcsök és zöldségek tápértékének kihasználására
MADRID, június 8. (INFOSALUS) -
A gyümölcsök és zöldségek nagy mennyiségű tápanyagot szolgáltatnak a szervezet számára, bár a tartósítás, a kezelés és a főzés során ezeknek az ételeknek a tápértéke gyakran pazarolható.
Emiatt és a tápanyagok veszteségének megakadályozása érdekében a „napi 5” szövetség 12 gyakorlati tippet adott:
1. A vásárlás mennyiségét igazítsa az otthoni fogyasztás ritmusához, hogy elkerülje a tápanyagok és az élelmiszer egy részének elvesztését okozó elhúzódó tárolást.
2. Használja ki, amennyire csak lehetséges, a gyümölcsök és zöldségek külső rétegeit és leveleit.
3. Húzza meg és vágja le az ételt közvetlenül az elkészítése és/vagy elfogyasztása előtt.
4. A lehető legnagyobb mértékben kerülje az olyan tényezőknek való kitettséget, amelyek csökkenthetik az ásványi anyagok és vitaminok tartalmát: fény, túlzott hő, túlzottan hosszú áztatás vagy oxigén.
5. Egészen mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, majd később aprítsa fel őket.
6. A gyümölcslé, turmix vagy zúzott nyers gyümölcs és zöldség cukorszükséglete nagyobb, alacsonyabb rosttartalma (a zúzottak kivételével) és jóllakó ereje, és jelentős vitaminveszteséget, nem kívánt szín- és ízváltozást szenvedhet, ha több órán át fogyasztja. Az elkészítést követően fénynek, levegőnek és a hűtőszekrényen kívül kell tartani.