13 olyan étel, amelyet soha nem szabad enni nyersen
Csakúgy, mint ott étel hogy mindig javasoljuk a főzés nélküli fogyasztást, mint sok gyümölcs és zöldség esetében, vannak olyanok is, amelyek soha nem szabad enni nyersen mint amiket alább mutatunk, és elmondjuk, miért:
Tej
A nyerstej bármely állattól származik anélkül, hogy azt korábban megfőzték volna, vagy amelyet nem pasztörizáltak.
Minden állati tej az emberre nagyon káros baktériumok hordozói lehetnek, mint például a Brucella, a Campylobacter, a Cryptosporidium, az E. coli, a Listeria vagy a Salmonella, amelyek különböző emésztőrendszeri patológiák.
Így az egyszerű hasmenés és a súlyosabb betegségek, például a hemolitikus urémiás szindróma (HUS) megelőzése érdekében a legjobb, ha nem nyers tejet iszunk, hanem pasztörizált vagy UHT alternatívákat választunk, ill., tejet forralni hogy megöli a nyers alternatívákban található baktériumok nagy részét.
Hamburgerek
Azok a hamburgerek, amelyeket fagyasztva vagy frissen vásárolhatunk egy szupermarketben, valamint olyanok, amelyeket darált marhahússal vagy más állatokkal készíthetünk az egyik legveszélyesebb étel, ha nyersen vagy alul főzzük.
Mivel darált húsból készülnek, az E. coli és a Salmonella jelenléte sokkal gyakoribb, mivel a kis darabok között ezek a baktériumok könnyen eloszlanak és összekeverednek. Hasonlóképpen előfordulhat, hogy nem mutatunk rosszul főtt vagy nyers kis darabot.
Tehát az olyan súlyos betegségek megelőzése érdekében, mint a szalmonellózis vagy a HUS, amelyek halálos kimenetelűek lehetnek, a legjobb az, ha mindig átnézzük a hamburgert vagy használunk egy hőmérőt, amely garantálja számunkra több mint 70 ° C-on belül és a közepén minden húsrészből.
Marhahús
Pont olyan, mint a hamburgerek, baktériumok forrása, amely túlélve a főzést gasztrointesztinális kórképeket okozhat mint például a szalmonellózis vagy a HUS.
Főzési hőmérséklete a darab közepén marhahús ezért el kell érnie vagy meghaladja a 70 ° C-ot, hogy minden típusú kórokozó mikroorganizmus elpusztuljon, Soha nem tanácsos vérző vagy teljesen nyers húst fogyasztani.
Tojás
A tojás Ezek a Salmonella egyik leggyakoribb forrása, egy baktérium, amely gyomor-bélrendszeri szinten nagyon gyakori és intenzív fertőzést okozhat, és amelyet főzéssel inaktiválnak.
Másrészt fehérjéi jobban asszimilálódnak, ha a tojást és a avidin, a tojásokban található antinutriens amely megakadályozza a biotin, a B csoport vitaminjának felszívódását tétlen miután ezt az összetevőt megfőzték.
Tehát legyen az mikrohullámú, serpenyőben sült, főtt vagy más módszerekkel, mindig jobb megfőzni a tojást lenyelés előtt.
Csirke vagy pulyka
A baromfihús egyike azoknak, amelyek koncentrációja a legmagasabb Salmonella jelen van, és alig vagy egyáltalán nem főzik meg ezeket a gyomor-bélrendszeri fertőzést okozó baktériumok túlélését, amint azt egy 2014-ben publikált tanulmány jelzi.