15 recept káposztás fehér Gallina receptekkel
Egyre többen választják az egészséges táplálkozást, és nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak. Mindegyik közül az egyik legnépszerűbb zöldség a káposzta, amely sok más zöldséghez hasonlóan nagy előnyökkel jár.
A káposzta vagy a káposzta ehető növény a Brassicaceae, amelynek sima levelei jellegzetes tömör rügyet képeznek. Más néven fehér káposzta jellegzetes halványzöld színe miatt megkülönböztetni a vöröskáposzta amely más néven Lila káposzta. Világszerte a kutatók elismerései rákellenes és antioxidáns tulajdonságai miatt a káposzta visszatér a mindennapi menükhöz. A globalizáció és a mezőgazdasági innováció pedig megsokszorozta a fajták kínálatát a piacon.
A különböző fajtákat az évszázadok óta ismert vadfajokból kapták keresztek és szelekció útján, hogy a különböző éghajlati viszonyokhoz igazítsák őket.
Különböző típusú káposzta
Brokkoli, gallér, káposzta, karfiol, kelbimbó, vöröskáposzta vagy Romanesco káposzta ezek mind változatai Brassica oleracea, a család családjának ehető növénye Brassicaceae vagy keresztes, amelyhez a Brassica rapa, Mint a fehérrépa-zöld, a fehér retekvagy a Pak Choi, a Komatsuna mizuna és más káposztafélék, amelyek Ázsiából származnak, már gyümölcsösökben és néhány nyugati zöldségesben gyökeret vertek.
Bizonyos fajtákban a leveleket fogyasztják - gallér, káposzta vagy mustár -, másokban a virágokat - brokkolit vagy karfiolt - fogyasztják, és egyeseknél a tányérra tesszük a szár hajtásait, mint a káposzta esetében Brüsszelből. Talán a legnépszerűbb a kelbimbó, karfiol, például brokkoli, vörös káposzta, káposzta, kelkáposzta vagy kínai kel, ez utóbbit nyers salátaként fogyasztják.
Így és globálisabb szempontból két fő káposztatípust hozhatunk létre: nyugati és keleti káposztát. Az előbbiek jól ismertek Spanyolországban, míg az utóbbiak felfedezhetik őket.
kelbimbó: az egyik legismertebb és leginkább fogyasztott fajta. Ettek a növény törzse mentén kialakított rügyek, amelyek formájúak káposzta kicsi, általában zöld, bár vannak lila fajták is.
Brokkoli: A spanyolok számára ismeretlen zöldségből néhány évtized alatt az egyik legnépszerűbbé vált. Ez az elmúlt két évtized egyik legjobban dicsért káposztafajtája. Van néhány vegyülete bioaktív, a glükozinolátok, amelyek megvédenek minket a ráktól. Különböző színű brokkolik vannak, a zöldtől a liláig. A fogyasztás legjobb ideje november és április között van. Tulajdonságainak kihasználása érdekében a legjobb, ha nagyon kevesen fogyasztjuk főzve, párolva vagy grillezve.