15 tészta recept, hogy mindenkit meglepjen otthon
Értékeld ezt a tartalmat!
Átlag 4/5. Szavazatok: 102
A tészta receptek mindig nagyszerű alternatívát jelentenek a konyhában. Akár romantikus vacsorát tervez, meghívja szüleit házába, akár egyszerűen szeretne egy csendes vacsorát, miközben kedvenc szezonjának legújabb epizódját nézi, a tészta szuper lehetőség.
Készen áll arra, hogy megismerje a legjobb tésztareceptjeinket? Nem hiába, de nagy sóvárgás lesz a végén.
Tésztafajták
Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a tésztát négy nagy csoportba sorolják.
1. Pastina. Ez az általános név, amellyel ismertek a kis tészták, amelyekkel levesek készülnek: Csillag, kerék vagy fogaskerék, nyelv, betűk, pipirín, lőszerek.
2. Forralni. Ahogy a nevük is mutatja, elegendő vízzel kell főzniük, hogy al dente legyenek, vagyis megpuhuljanak, majd meg tudják enni őket.
Ebben a csoportban lapos tészta, tészta és fettuccine; hengeres és hosszúkás, spagetti és tészta; csöves, makaróni; utolsó, spirál, csavarok.
3. Tölteni. Ebbe a csoportba tartoznak a hússal, spenóttal vagy túróval töltött ravioli és cannelloni.
4. Sütni. Ha nem előkészítik őket, ezeket a tésztákat is fel kell forralni, hogy rehidratálja őket, mielőtt a sütőbe tennék. Ilyen például a lasagna, amely nagyon vékony téglalap alakú lapok sorozatából áll, amelyeket, miután megfőttek, húsok, zöldségek és valamilyen szósz készleteivel felváltva rétegekbe rendeznek.
Tökéletes tészta 5 lépésben
1. Főzzük a tésztát annyi vízzel, hogy az hidratáljon és ne tapadjon meg. Mindig szorozzuk meg a tészta mennyiségét tízszeres vízzel: 200 g tészta 2 liter vízben.
két. Amikor a tészta víz forrni kezd, adjuk hozzá a sót. Minden liter vízhez használjon 1 gramm sót.
3. A só hozzáadása után adjuk hozzá a tésztát. Győződjön meg arról, hogy a víz folyamatosan forr, még a tészta belsejében is, és folyamatosan keverje.
4. Meddig kell hagynia? Kövesse csak a csomagoláson található utasításokat, de ne feledje, hogy a tészta továbbra is főzni fog, amikor hozzáadjuk a szószt, ezért vegye le a tűzről egy perccel korábban, mint az utasítások sugallják.
5. Öblítse le a tésztát, öblítés nélkül, és tegye egy serpenyőbe azzal a mártással, amelyet használni fog. Egy percig állandóan mozog.
Tipp: Ha a tészta kissé száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, ahol a tésztát megfőztük. (Lehetőleg spóroljon egy kicsit, mielőtt megszabadulna tőle).