15 tipikus madridi étel, amelyet ki kell próbálni
Gasztronómia és tipikus madridi étel Főként friss regionális termékekből álló ételek alkotják, például zöldségek vagy húsok kanálos ételekhez, pörköltek vagy sült ételek. Meg kell említeni a tapas fontosságát is bárjaiban, vagyis a gasztronómia Madrid egyik nagy vonzereje.
A sok recept vagy hagyományos étel között megmutatjuk a Madrid legjellemzőbb ételei Amit ki kell próbálni, ha ellátogat Madridba, mind a fővárosba, mind annak egyik városába.
Tipikus madridi ételek
Madridi pörkölt
A madridi pörkölt minden bizonnyal a legjellemzőbb és legismertebb étel Madridban. Mint a hagyományos ételeknél gyakran előfordul, mindegyiknek megvan a maga sajátos módja annak elkészítésére, bár az alapja mindig ugyanaz.
Elkészítéséhez egy edénybe teszik, hideg vízzel, amely elfedi a tartalmat, különféle húsokat, például borjúszárat és -szoknyát, csirkét vagy csirkét, friss szalonnát, vérkolbászt és chorizot, valamint különböző csontokat: sonkát, borjúhúst térd, sós gerinc és fehér nád.
Ezt követően bőséges zöldségeket adnak az edénybe, például káposztát, sárgarépát, póréhagymát, burgonyát és csicseriborsót, amelyeket előző nap áztattak. Miután minden megfőtt, levest választunk el, amelyet a tűzre teszünk, és egy marék tésztát adunk hozzá, amikor forr. Az ételt három részben szolgálják fel, kezdve a tésztával készült húslevessel, utána csicseriborsót és zöldségeket, valamint befejezésül a húsokat.
Madridi stílusú pacal
A trippe az egyik olyan étel, amely a legszorosabban kapcsolódik Madrid gasztronómiájához. Ennek a tipikus madridi receptnek a kidolgozása különbözik Spanyolország többi szegletétől. Így a fő különbség például a galíciai pacal tekintetében az, hogy az utóbbiak tartalmazzák a főtt csicseriborsót, vagy a Vizcaya-ban gyártottak esetében, amelyekben nincs chorizo paprika.
Különféle belsőségek főzésével készülnek, általában pacal, lábszár és orr, szalonnával vagy sonkával, fűszerekkel és babérlevéllel. Egy órával a főzés vége előtt adjunk hozzá chorizot és vérkolbászt.
Ahhoz, hogy a pacal jellegzetes fűszeres pontja legyen, fokhagymával, hagymával és chilivel készítenek mártást. Miután ez a mártás elkészült, hozzáadják a pacalt, a vérkolbászt és a chorizot, ez utóbbit darabokban. Ezután öntsük hozzá a főzővizet és forraljuk az egészet további 20 percig.
Célszerű kenyérrel enni, jól élvezni a mártást.
Rántotta
A tipikus madridi konyha egyik és legkönnyebben elkészíthető étele a sült tojás.
Elkészítéséhez a burgonyát megsütjük, és ha megsütjük, eltávolítjuk és lecsepegtetjük, eltávolítva az olajat is. Ugyanabban a serpenyőben tegye újra a burgonyát, majd tojást és sonkadarabot adjon hozzá, keverésig, amíg meg nem szilárdul.
A sonka helyettesíthető bármely más, általunk kedvelt termékkel, például chorizóval, gombával vagy spárgával.
Tintahal szendvics
A tintahal szendvics Madrid nagyon emblematikus étele, ritkán fordul elő, hogy a bár nem kerül felszolgálásra. Ez egyszerűen egy szendvics, amelynek tartalma tintahal a la romana.
Az egyik birtoklása sör kíséretében a madridi fővárosban tapasztalható sok apró öröm egyike.
Fokhagymaleves
A fokhagymaleves a madridi és a kasztíliai gasztronómia egyik leghagyományosabb étele. Ez egy nagyon egyszerű összetevőkből álló leves, mivel szeletelt fokhagymával készítik, amelyet egy serpenyőben olajjal aranybarnára párolnak, ekkor sonkadarabokat adnak hozzá. Keverés után adunk hozzá néhány szelet elavult kenyeret, amelyekhez néhány fordulatot adunk.
Miután a rakott levette a tűzről, megszórjuk paprikával, amely lehet édes vagy fűszeres, hogy mindenkinek megfeleljen.