17. fejezet zöldségek és gyümölcsök - könyvek Castilblanco orvosa

A BURGONYÁK.

castilblanco

Ugyanez vonatkozik a burgonya, Már magas a glikémiás indexe, és általában sütve fogyasztják, ezért hozzá kell adnia az olaj által felszívott kalóriákat. A minőség még rosszabbá tétele érdekében legtöbbször omega 6-ban gazdag olajokkal, például napraforgóval sütik. Ha nem transzzsírokkal sütik és gyanús adalékanyagokkal töltik meg, akkor ezt Kanadában fedezték fel, amikor egy híres hamburgerlánc nyilvánosságra hozta, mire sütik a burgonyát. Segítség!

Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy bármilyen étel sütésekor növeljük a kalóriákat, és hogy minél több étel felülete érintkezik az olajjal, annál több kalóriát növel. Ezért az általában laminált krumpliforgács sokkal több kalóriát tartalmaz, mint a "botokban" sült házi készítésű.

Itt van egy táblázat, amely 100 gramm/kalória-tartalmat tartalmaz, különféle módon nyers és főtt burgonyát. Ez az:

Nyers burgonya ………………. 77 kalória/100 g

Főtt vagy pörkölt …………… 90 kalória/100 g

Házi krumpli ………………… 250 (legfeljebb 320) kalória/100 g

Laminált zsákkrumpli… 520 kalória/100 g

Voltak elhízással és más kórképekkel rendelkező betegek, akik "szinte egészséges" étrendet folytattak. Naponta ettek salátákat és zöldségeket, több halat, mint húst, szinte soha vörös húst, többször hüvelyeseket stb. De minden nap volt egy-két zsákjuk, mert miután megkóstolták őket, nem tudták abbahagyni. Megjutalmazták magukat azzal, ami annyira tetszett nekik, és ez a kalóriamennyiség rontotta a testsúlyukat és az egészségüket a nagy mennyiségű adalékanyag, különösen aromák és só miatt, amelyet ezek a burgonyák tartalmaznak.