20 recept besamellel az ízek meghódításához - Gurmé
A Béchamel szósz az egyik fő szószunk a konyhában. A mai spanyol konyhában a besamellel fő receptek a krokett (amelyek a szósz szilárdabb változatát használják), a lasagna, cannelloni és gratin tészta (olasz konyhából beépítve), spenót, valamint in krémek mint a gomba vagy a spárga. Ben is használják sült gratin hússal, halzal és zöldségekkel.
Ez egy nagyon gyakori szósz a francia és az olasz konyhában, amely meglehetősen erős, így nem megfelelő alacsony kalóriatartalmú étrend esetén. Másrészt lehetővé teszi egyes ételek ízének "díszítését", amelyet a ház legkisebbje alig hajlandó megenni.
Hogyan készítsünk házi béchamelt
A tökéletes kombinációból nyerik vajban sült tej és liszt. Csinálni szósz besamel Ezen összetevőknél a következő lépéseket kell követni:
- Kezdjük azzal, hogy serpenyőt teszünk a tűzre és 50 g vajat adunk hozzá. Amint elolvad, hozzáadjuk a ugyanannyi lisztet és kevergetve masszát képez.
- Ha a liszt és a vaj jól összekeveredik, hozzáadjuk a tejet anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Itt az ideje cserélni a fakanalat a rudakra, így elkerülhetjük a csomók kialakulását. Kulcskód: apránként adjuk hozzá a tejet, hogy ne változhasson a hőmérséklet.
- Miután hozzáadta az összes tejet, ideje megkóstolni és adjunk hozzá sót és a klasszikus szerecsendiót, annyira jellemző a besamellre.
Könnyen elkészíthető szósz, és nagyon visszatérő a gratinban és a töltelékekben. Habár a hagyományos recept még mindig érvényes, sok besamellel ellátott recept tartalmaz olyan összetevőket, amelyek gazdagítják az ízét. Ennek oka sokoldalúsága, amikor más ízekkel kombinálják. Sajt, szerecsendió, hagyma, mustár vagy fehérborban szerepelnek azok az összetevők, amelyek jól összeillenek a béchamel mártással.
20 recept besamellel az ízek meghódításához
Javasoljuk ezeket a 20-at gyors és egyszerű besamel receptek, minden közönség számára és finom. Sokoldalú mártás, amely sok ételhez adható, ahol különleges fogást kölcsönöznek. Próbáld ki őket!
Makaróni besamellel és főtt sonkával
Kezdésként javaslunk egy finom tányért tészta béchamellel és főtt sonkával, nagyon könnyen elkészíthető, ideális azokra a napokra, amikor kevés az idő a konyhában való eltöltésre.
Spenót besamellel és sonkával
Ez a recept egy nagyon eredeti és vonzó fogyasztási módot mutat be spenót, főleg a ház kicsinyeinek.