20 recept csicseriborsóval a Földközi-tenger kóstolásához - Gurmé
A csicseriborsó tipikus mediterrán hüvelyes érdekes táplálkozási tulajdonságok és kulináris tulajdonságok. Éppen ezért a csicseriborsóval készített receptek nagyon jelen vannak a Földközi-tenger által fürdett országok gasztronómiájában. Eredete azonban a legkeletibb régiókban található. A spanyol gyarmatosítók hozták a csicseriborsót az amerikai kontinensre, és ezért ma nagyon népszerű összetevő például Kaliforniában vagy Mexikóban.
A római civilizáció kezéből érkeztek Spanyolországba, bár az arabok és Sephardi végül kiterjesztették annak használatát. Éppen ezért a miénk napjainkban az egyik olyan ország, amely a legtöbb csicseriborsót fogyasztja, és ezért a piacon forgalmazott sokféleség, különböző földrajzi eredetű és eredetmegjelöléssel: csicseriborsó Kasztíliai, sárgás, közepes vagy nagy méretű; csicseriborsó tejfehér, vastagabb, tószerű és ráncos; csicseriborsó pedrosillano, kicsi és majdnem kerek; a chamad, különféle kasztíliai és csicseriborsó vénás andalúz, vastag és hosszúkás.
A Kasztíliai csicseriborsó, Kiemelkedik a zamorai fuentesaúcói, amely főzve egészben, héjával megőrződik, krémes és kissé érdes állagú. Hasonlóképpen, a salamancai Pedrosillano kicsi, sima és finom bőrű, a húslevesekben nagyra értékelik, sértetlensége és jó megjelenése miatt megsütötték. Más hüvelyesektől eltérően főzéséhez forró vízzel kell kezdeni, hogy ne legyen kemény.
Csicseriborsó tulajdonságok
A csicseriborsó hüvelyesek sok táplálkozási tulajdonsággal rendelkeznek. Nagyon energikusak, táplálóak és magas vitamin-, ásványi anyag-, rost- és növényi fehérje-tartalommal rendelkeznek. Ezért ajánlott a csicseriborsót enni az egészséges táplálkozáshoz, mint más hüvelyesek.
- Tartalmaz vitaminok a B (B1, B2, B6, B9), C, E és K csoportból
- A csicseriborsónak van ásványok például vas, magnézium, kálium, foszfor, kalcium vagy cink.
- Is növényi fehérjékben gazdag.
- Az rosttartalom, nagyon fontos a különböző betegségek megelőzése érdekében.
Ezért ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a csicseriborsó receptek a következő előnyökkel járhatnak:
- A csicseriborsó jó mennyiségben tartalmaz lecitint, amely nagyon érdekes zsírsav az egészség szempontjából, és ismert képességéről megszünteti a zsírt.
- Küzdelem a vérszegénység ellen vastartalmának köszönhetően.
- Ők megvédenek minket szív-és érrendszeri betegségek.
- A csicseriborsó elősegítik a jó vérkeringést Y vigyázzon emésztőrendszerünkre.
- Van vízhajtó hatás, küzdelem a fáradtság állapotaival fizikai és szellemi fáradtság, sőt a megfelelő működés elősegítése nak,-nek ideges és izomrendszer sok egyéb előny mellett.
Mit vársz, hogy ezt elkezdd főzni csicseriborsó pörkölt olyan mediterrán?
20 recept csicseriborsóval
Pörkölt, fazék, pirított, rizs és még saláták is valószínűleg főszereplői lesznek csicseriborsó, kivételes íz és táplálkozási tulajdonságok biztosítása. Nem hiába, receptek csicseriborsóval a felnőttek és a gyermekek számára nagyon teljes ételké válnak, az év bármely szakában. Lássuk a 20 recept csicseriborsóval a Földközi-tenger ízleléséhez.