3 komplett saláta egy könnyű vacsorához
Frissítve 2020. október 9, 11:46
A vacsora számára készült saláta ideális egyetlen ételként, ha kiegyensúlyozott, és nem hagy éhezni. Ezek az ízletes receptek nem fognak cserbenhagyni.
Számomra a legjobb vacsora kétségtelenül a könnyű, zöldségalapú vacsora. Krémek, pürék, pirított, sült zöldségek ... Több ezer lehetőség kínálkozik a zöldségek szórakoztató elkészítésére. De ezekben a forró hónapokban az összes vacsora királynője saláta. Frissítő és könnyű kombinációk, hogy éjszaka jól pihenhessünk, de amelyek viszont táplálóak és megnyugtatóak.
A teljes saláta elkészítésének titka, amely egyedülálló ételként szolgál és meggyőzi étvágyunkat különböző összetevőkkel játszani:
- Adjunk hozzá egy kevés növényi fehérjét mint a hüvelyesek, a tofu vagy a tempeh.
- Másképp elkészített zöldségek felhasználásával: nyersen, sütve, pirítva.
- Válasszon különböző textúrákat: tejszínes avokádó, néhány ropogós dió, lédús friss szezonális gyümölcs.
- Használja mindenekelőtt, válogatott mártások és öntetek.
Itt bemutatok három teljes salátát, amelyek ideálisak az egészséges és könnyű vacsorák elkészítéséhez a nyári hónapokban:
1. Caponnata csicseriborsóval
A padlizsán most édes helyén van. Készíthetünk velük baba ganoush-t, hummust, megütjük őket vagy ezt a finom caponnatát, a tipikus szicíliai antipasti. Ehhez a padlizsánokat a kapribogyóval, a mazsolával és az olajbogyóval együtt addig főzik, amíg nagyon puhák és megolvadnak a szájban. A következetesebb étel érdekében csicseriborsót és zöld leveleket adunk hozzá.
Hozzávalók 4 fő részére:
A caponnata esetében:
- 2 padlizsán
- 1 újhagyma
- 1 zeller bot
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 körtés paradicsom
- 2 evőkanál kapribogyó
- 2 evőkanál olajbogyó
- 2 evőkanál mazsola
- 1 evőkanál vörösborecet
- 400 g főtt csicseriborsó
- 1 marék fenyőmag
- 2 marék báránysaláta
- Bazsalikom szolgálni
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Bors
- Só
készítmény:
- Vágd a metélőhagymát. Hámozzuk meg a fokhagymát. A padlizsánokat hosszában negyedekre vágjuk, majd szeletekre. Hámozza meg a paradicsomot és vágja darabokra.
- A hagymát egy edényben megdinszteljük csipet sóval kb. 10 percig. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, a padlizsánokat, a sót, még egy kis olajat és kb. 15 percig pirítjuk, amíg a padlizsán aranybarna lesz.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, a kapribogyót, az olajbogyót és a mazsolát az ecettel együtt, és lassú tűzön kb. 40 percig főzzük, időnként óvatosan kevergetve, hogy a padlizsán ne törjön össze.
- Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót és mindent jól összekever.
- Tálaljuk pirított fenyőmaggal, bazsalikommal, fekete borssal és egy kis báránysaláta levelekkel és kísérje el néhány pirítóssal.