30 lizinben gazdag étel (egészséges és olcsó) - Lifeder
Fő lizinben gazdag ételek állati eredetűek. A lizin egyike a nyolc esszenciális aminosavnak az ember számára, ami azt jelenti, hogy jelen kell lennie az étrendben, mert a szervezet nem tudja szintetizálni. Az aminosavak a fehérjék szerkezeti alkotóelemei, és sejtfunkcióik miatt elengedhetetlenek.
Annak ellenére, hogy több száz aminosav van, a fehérjék csak 20-ból állnak. A gabonaféléket alkotó fehérjék többségében a lizin a korlátozó aminosav, de a hüvelyesek többségének fehérjéiben bőségesen megtalálható.
A korlátozó aminosav egy adott ételben arra az esszenciális aminosavra utal, amely a megállapított követelményhez képest alacsonyabb arányban található meg. A fehérjeszintézis megvalósításához az összes esszenciális aminosavnak elérhetőnek kell lennie a sejtekben.
A lizin fontos szerepet játszik az izomfehérje felépítésében, a kalcium felszívódásában, a hormonok, enzimek és antitestek termelésében, a műtét utáni gyógyulásban és a herpes simplex fertőzés utáni lábadozásban.
A lizinben gazdag ételek
Ezen élelmiszerek között vannak bizonyos halak, például tonhal, hering, tőkehal és szardínia, valamint egyéb tenger gyümölcsei. Emellett kiemelkedik a hús (marhahús, sertés és csirke), a tej és származékai, valamint a tojás.
A hüvelyesek, szójabab, bab, bab és lencse szintén fontos lizinforrás. Az ajánlott napi bevitel 30 mg lizin/testtömeg-kilogramm.
Vagyis körülbelül 2100 mg lizin bevitele szükséges egy körülbelül 70 kg súlyú felnőtt számára.
Hal és más tenger gyümölcsei
A hal az egyik legfontosabb lizinforrás az étrendben. A tonhal kiemelkedő közreműködő, mivel 100 gramm főtt tonhal 2590 mg lizint tartalmaz. Csak a tonhal fedheti le az ajánlott napi érték (DV) 123% -át egy 70 kg-os felnőtt számára.
A lazac, makréla, hering és tőkehal rendszeres fogyasztása biztosítja a lizin megfelelő bevitelét. A rákokban, a garnélákban, a garnélákban és a homárokban szintén gazdag a lizin. Például 100 g főtt garnélarák 2172 mg lizint tartalmaz, és ebben az esetben a DV 103% -át fedné le.
Hús és tojás
Aminosav-összetétele nagyon hasonlít ahhoz, amely meghatározza az ember számára meghatározott igények profilját. Az állati termékekben átlagosan 89 mg lizin/g fehérje van.
Ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha a sült hús része kicsi, jelentősen javítja az étel tápértékét. 100 gramm sovány sült marhahús vagy bárány 3582 mg lizint tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a DV 171% -át lefedik.
100 g főtt csirkemell 3110 mg lizint ad; vagyis a DV 148% -a. 100 gramm sovány sertéshús 27757 mg lizint tartalmaz, amely az ajánlott DV 131% -át fedi le. A maga részéről a nyers egész tojás 100 g-ban 912 mg lizint tartalmaz; vagyis a DV 43% -a.