4 egyszerű recept norvég tűzoltóval, jó, szép és olcsó hal
Grillezett stoker sütőtök krémmel
Hal és tenger gyümölcsei
Négy receptet hozunk nektek egy norvég stokerrel, amelyet Hung Fai séf készített, hogy tudja, mennyire sokoldalú ez a hal.
Először is, mi a stoker, mert bizonyára látta valamikor a fagyasztott élelmiszerboltokban, és talán az utóbbi időben a szupermarkete halárusában, de még mindig nem nagyon világos, hogy milyen halról beszélünk.
Kapcsolódó hírek
Mi a norvég tűzoltó?
Ez egy olyan tőkehalfajta, amelyet a többi fajtától megkülönböztet a mindkét karaj hosszában futó zöldes vonal. Nagyon lehetséges, hogy bizonyos esetekben tőkehalként is felajánlották neked, mert morfológiailag meglehetősen hasonlóak.
A stoker fehér hal, amelyet sovány és ízletes, szilárd állagú és halványszürke színű hús jellemez, amely sütéshez, sütőben sütéshez vagy grillezéshez, vagy akár pároláshoz is felhasználható. Húsgombóc és halburger készítésére is alkalmas.
Ez egy nagyon kedvező árú hal is, mivel általában 4 euróba kerül kilónként, és alig van hulladék, mivel a vágás azonos lenne a friss tőkehal vágásával, és mint ez, a csontokat is kihasználhatjuk és irány, hogy húsleveseket és füstölőket készítsen.
4 recept norvég stokerrel
Az ázsiai séf, Hung Fai, híres televíziós műsorairól és a Top Chef első kiadásában való részvételéről, bemutatja ezt a 4 receptet Mar de Norway kezéből származó tűzoltóval.
Grillezett norvég stoker tök krém felett
Grillezett stoker sütőtök krémmel
Hozzávalók 4 fő számára)
- 3 norvég stoker steak
- 400 g tök
- 2 közepes burgonya
- 1 póréhagyma
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 150 g krémsajt
- 300 ml vizet
- Só, bors
Grillezett norvég stoker sütőtök krémmel
- Vágja apróra a tököt, a burgonyát és a póréhagymát.
- Egy edénybe hozzáadjuk az olívaolajat és megdinszteljük.
- Adja hozzá a vizet és hagyja főni.
- Darálunk sűrű krémet, hozzáadjuk a krémsajtot. Ha szükséges, a sót kijavítjuk.
- Grillezőn vagy serpenyőben elkészítjük a norvég stokert.
- Sütőtökkrém alapot tettünk a tányérra. Tegye a tetejére a stokert és díszítse apróra vágott metélőhagymával és borssal.
Stoker papillotában sült
Stoker en papillote a sütőben