4 felhasználási fahéj egészségére és otthonára
Van néhány kínai adat, amely Kr. E. 2800-ig nyúlik vissza. amelyek a Cinnamomum Zeylanicum-ról beszélnek, görög eredetű szóról, amely "édes fát" jelent, és amely fahéjra utal.
Olaszországban a fahéj nevet kapta, ami kicsi csövet jelent, utalva arra a formára, amelyet száradáskor kap.
A fahéjat jelenleg Srí Lankán, Kínában, Indiában és néhány dél-amerikai országban termesztik. Ily módon felhasználása és előnyei elterjedtek az egész világon.
A fahéjnak két fő típusa van:
Ceiloni fahéj: más néven "igazi" fahéj.
Cassia fahéj: a mai leggyakoribb fajta, amelyet általában fahéjnak nevezünk.
A fahéjat a fahéj törzsének levágásával, a belső kéreg eltávolításával és a fa részek eltávolításával nyerik. Amikor megszárad, csíkok képződnek, amelyeket egyfajta csövekbe görgetnek, úgynevezett fahéjrudaknak. Ha ezeket az ágakat összetörjük, fahéjport kapunk.
Összetéveszthetetlen aromája és íze olajos részének köszönhető, nagyon gazdag a fahéjamaldehid nevű vegyületben. Ez felelős a fahéj egészségre és anyagcserére gyakorolt erőteljes legtöbb hatásáért.
Fahéj felhasználása
1- Ízesítés és fűszerezés ízesítőként: belső kérgét fűszerként használják, eltávolítva az ágakat hámozva és dörzsölve. Őrölt változatában széles körben használják desszertekben, süteményekben, édességekben stb., Egészben pedig egyes ételek díszítésére és ízesítésére használják.
Spanyolországban fűszerként használják néhány hagyományos ételben, például az arandai vérkolbászban, a burgosi különféle vérkolbászokban.
Ecuadorban, Puerto Ricóban, Uruguayban, Peruban, Argentínában, Chilében, Kolumbiában, Panamában, Paraguayban, Mexikóban stb. A hagyományos rizspuding desszerthez használják.
Venezuelában chicha és majarete önteteként használják, az ország hagyományos desszertjeként.
Ecuadorban és Kolumbiában a canelazo nevű itallal készített infúziót készítik, általában Andok városaiban a hideg elkerülése érdekében.
A Dominikai Köztársaságban más fűszerekkel együtt egy nemzeti likőr előállítására használják, az úgynevezett Mamajuana-t.
2- Alternatív gyógyszerként: mint a természet számos elemét, például zöldségeket és gyümölcsöket, évezredek óta ajánlják a fahéjat egészségügyi előnyei miatt.