4 jó ok, amiért ne fogyasszon seitánt - Green Vivant
A gyakran "búzafehérjének" vagy "búzahúsnak" nevezett seitan feltűnően hasonló megjelenésű és állagú, mint a hús főzve, és alternatív névadói nagyon alkalmasak, mivel gluténből készül. a búzában található fő fehérje.
A leggyakrabban fogyasztott húspótlók szójababból készülnek, de a seitan egyáltalán nem tartalmaz szóját. Még mindig kíváncsi: Mi a seitan? Szó szerint egy összetevő: búza glutén.
Ha celiakia van, olyan autoimmun rendellenesség, amelyben a glutén fogyasztása jelentős kárt okoz a vékonybélben, akkor feltétlenül szükséges tartózkodni a seitan-tól. Ha érzékeny a gluténra, akkor jobb is kerülni. Mi van a többivel? A búza glutén erősen allergén fehérje, így Meggyőződésem, hogy a seitan valójában nem egészséges étel, és nem csak azoknak, akik kerülik a glutént, mindenkinek el kell kerülnie, és a következő négy ok.
4 ok, hogy ne egyél seitan
1. Gluténváros
A seitan ismét a búza glutén összetevője. Tisztán glutén. Tehát bárki számára, aki lisztérzékenységben szenved, sikérérzékenységben szenved, vagy éppen étrendjében szeretné csökkenteni a glutén mennyiségét, ez nem olyan étel, amelyet enni szeretne.
A gluténmentes receptek manapság nagyon népszerűek. Úgy tűnik, mindannyian megpróbálják csökkenteni a gluténbevitelüket. Az emberek még azokat az élelmiszertermékeket is megszüntetik, amelyekben nagyon kevés a glutén. Nos, a seitan a lista élén áll, ha a gluténtartalmú ételekről van szó. Szó szerint pusztán búza-glutén húspótló.
2. Ez nem teljes fehérje
A seitan és a sovány hús hasonló mennyiségű fehérjét tartalmazhat, de korántsem egyenértékű. A Seitan nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, míg a hús tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyekre a testünknek szüksége van a működéséhez. A Seitan lehet fehérjetartalmú étel, de nem sorolható teljes fehérjévé. (1)
Miért fontosak az aminosavak? Testünknek aminosavakra van szüksége olyan fehérjék létrehozásához, amelyek helyreállítják a test szövetét, lehetővé teszik a növekedést és lebontják az ételt. Az aminosavak segítenek az izomszabályozásban, az izomszövet építésében és a test idegrendszerének védelmében is. Ezenkívül növelik a növekedési hormonok termelését a szervezetben, például a tesztoszteront. Egyértelműen nagyon fontos, hogy mindannyian rendszeresen fogyasztunk aminosavakban gazdag ételeket.