4 növényi alternatíva az állati eredetű ételekkel szemben
Frissítve 2020. április 15, 13:36
A hús, a tojás, a tejtermék vagy a méz helyettesítése ugyanolyan ízletes és tápláló ételekhez könnyű, ha tudja. Megtanítjuk erre!
Az állati eredetű összetevők növényi helyettesítői lehetővé teszik számunkra, hogy továbbra is hasonló recepteket fogyasszunk, mint amit megszoktunk, amikor elkezdjük feladni a húst, tejterméket, tojást vagy mézet. Ha időt szán ezekre a helyettesítésekre fokozatosan, az út sokkal könnyebb.
1. Hús helyett
A seitan A búza glutén alapú a legismertebb alternatíva, és a húshoz hasonlóan elkészíthető. Még a megjelenése is hasonló, és 25 g fehérjét biztosít 100 g súlyra.
Egy másik alternatíva az hüvelyesek és származékaik, köztük a tofu. Van még kolbász és mindenféle készítmény, amely hasonló a hüvelyesek és a gabonafélék alapú árucikkekhez.
2. Állati eredetű tejtermékek helyett
A zöldségtejek –Mandula, szójabab, tönkölybúza, quinoa, rizs vagy zab - hasonló megjelenést és felhasználást kínál, bár kalciumban és fehérjében nem olyan gazdagok, mint a marhahúsban.
Ezekkel a tejekkel finom és könnyű vegán sajtok készülnek, valamint a főzéshez használt "krémek".
A tésztaételeken lereszelt sajt helyettesíthető sörélesztővel.