Navarresei kutatók bizonyítják, hogy nem minden kalória teszi ugyanazt a hizlaló El Correót

A Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének kutatói kimutatták, hogy nem minden kalória egyformán hizlal, mivel ugyanazon kalóriaérték mellett a szénhidrátok nagyobb súlygyarapodást okozhatnak, mint a zsírok.

Vizsgálataik összehasonlítják a két izokalórikus étrend okozta súlygyarapodást (azonos kalóriákkal), az egyik zsírban gazdag, a másik szénhidrátban gazdag, mindkettőt rágcsálókon végzik. A közzétett eredmények szerint a súlygyarapodás nem csak attól függ, hogy hány kalóriát fogyasztanak el, hanem a kalóriák típusától is.

"Most már tudjuk, hogy nem ugyanaz a szénhidrátok túlsúlyával 2000 kilokalória bevitele, mint zsírosabb étrenddel" - magyarázza a tanulmány egyik szerzője, Alfredo Martínez táplálkozási professzor. 'Ez a különbség a sejtjeink epigenetikai változásainak köszönhető. Vagyis a diéta által a génjeink olvasása során bekövetkező változásokra egy folyamat által, amelyet metilezésnek hívunk ».

---