5 ellentmondásos állítás az aszpartámról jó vagy rossz étrend
Az aszpartám vagy az aszpartám az egyik legvitatottabb édesítőszer a világon. Állítólag egészségi problémákat okoz a fejfájástól a rákig. Másrészt az élelmiszer-biztonsági hatóságok és más hagyományos források biztonságosnak tartják.
Ez a cikk objektív módon szemügyre veszi az aszpartámot és annak egészségügyi hatásait, megvizsgálva a vita mindkét oldalát.
Mi az aszpartám?
Az aszpartám mesterséges édesítőszer, gyakran E951 néven emlegetik.
Az eredetileg NutraSweet márkanév alatt forgalmazott aszpartámot az 1980-as években hagyták jóvá élelmiszeripari termékekben. A cukor helyettesítőjeként az aszpartám ugyanúgy stimulálja a nyelv ízlelőbimbóit, mint a cukor. Ételek, italok, desszertek, édességek, reggeli müzlik, rágógumik és diétás termékek sokféle változatában használják. Asztali édesítőszerként is használják.
Az aszpartám valójában egy dipeptid, egy kis fehérje, amely két aminosavból, fenilalaninból és aszparaginsavból áll. Édesebbé tétele érdekében szénhidrogént csatoltak a fenilalaninhoz.
Mi a helyzet az aszpartámmal az emésztőrendszerben?
Miután elfogyasztottuk az aszpartámot, semmi sem lép be épen a vérbe.
A gyomorban az emésztőenzimek lebontják:
- Fenilalanin (aminosav).
- Aszparaginsav (aminosav).
- Metanol (egy alkoholmolekula).