5 hagyományos recept a cukorbetegséghez; ticos

A cukorbetegség világnapja alkalmából a neves séf, Pepa Muñoz 5 tipikus regionális ételt értelmezett át, hogy azokat a cukorbetegek étrendjéhez igazítsa, ugyanolyan ízletes, de csökkent glikémiás indexű.

Írta: Nuria Blasco

2020. november 18., 12:15

Spanyolországban a lakosság 7,8% -a szenved cukorbetegségben, krónikus betegség, amelynek következtében a betegek vércukorszintje magasabb.

A szövődmények megelőzése és elkerülése érdekében, a cukorbetegeknek egészséges életmódbeli szokásaikat kell fenntartaniuk, az ajánlott orvosi kezelés betartása mellett.

Hamis mítoszok a cukorbetegség étrendjéről

Az étrend gondozása az egyik kulcsa ennek a rendellenességnek az ellenőrzésében. Ez nem azt jelenti, hogy a cukorbetegeknek szigorú étrendet kell követniük, hanem azt, hogy kiegyensúlyozott étrendet és fogyasszuk mértékkel azokat a termékeket, amelyek növelhetik a vércukorszintet.

Adaptált hagyományos receptek

Pepa Muñoz, neves sevillai szakács, több mint 25 éves tapasztalattal az ágazatban a FACYRE (Spanyol Szakácsok és Cukrászok Szövetsége) elnöke és az El Qüenco de Pepa étterem tulajdonosa újraértelmezte 5 tipikus regionális étel receptjét, hogy hozzáigazítsa a cukorbetegek étrendjéhez.

A receptek nyilvánosságra hozatalának célja hozzájárulnak a cukorbetegség ellenőrzéséhez az élelmiszer révén, az egyik legjobb fegyver, amely létezik a betegség leküzdésére.

Megvalósításáért, a séf néhány apró variációt készített Mit:

• Csökkentse az ételek glikémiás indexét. Helyettesítsen néhány összetevőt, például kenyeret a pankóhoz, sertéshúst a csirkéhez vagy a búzalisztet a csicseriborsóhoz.
• Alkalmazza a főzés módját. Fogadjon, hogy a sült ételt megváltoztatja a sütő számára, csökkentve ezzel egyes ételek zsírját.

8 trükk a pörkölt könnyítéséhez és a hideg elleni küzdelemhez extra kalóriák nélkül

Ezeket a recepteket a Dr. González Olga, a Gregorio Marañón Kórház Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának vezetője (Madrid).

"Cukorbetegek szinte az összes ételt továbbra is fogyaszthatják, de figyelembe kell venniük a glikémiás indexet. Ezért fontos a receptek adaptálása és olyan főzési technikák bevezetése, mint a sütés vagy orvvadászat, amelyek lehetővé teszik számunkra csökkentse a zsírtartalmat ételt "- magyarázza az orvos.

Ez a javaslat a Spanyol Diabetes Szövetség (FEDE) az AstraZeneca gyógyszergyár és kezdeményezésének közreműködésével ’Diabetesben nulla számban’, azzal a céllal, hogy felhívni a figyelmet a betegségre és a fontosságában egészséges életmódbeli szokások vezetése.

Sült hal

Hozzávalók 6 fő részére:

• Napraforgóolaj • Rizs- vagy csicseriborsóliszt • Kis friss hal (szardella, szalont, parrochitas és kardhal tacóban) • Só 0% nátrium

Készítmény:

1. A halakat megtisztítjuk, előkészítjük és levágjuk.
2. Egy serpenyőben az olajat mindig 280 ° C-os hőmérsékleten tisztítjuk (hogy a lehető legkevesebb zsírt vegye fel).
3. A halakat kissé megnedvesítjük vízzel, átengedjük a rizs- vagy csicseriborsóliszten, és lassan a serpenyőbe tesszük.
4. Miután megsütötte (kicsiből azonnal megsütik), blottpapírral ellátott edénybe helyezik.
5. Kevés sót adunk hozzá.

Bemutatás:

---