5 tök recept egy vegán Halloween vacsorához

Frissítve 2020. október 31., 22.05

A sütőtök emésztő, finom és tele van olyan anyagokkal, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az egészségre. Mi lenne, ha beépítenénk étrendünkbe? 5 ötletet mutatunk meg az elkészítéséhez

A zöldségféléken belül, alakjuk és táplálékgazdagságuk miatt, a tök egyfajta "kincsesláda". Robusztus és kemény héja kinyílik egy péppel, amelynek narancssárga színe azt az életerő koncentrátumot sugallja, amelyet célszerű kihasználni, különösen az őszi és téli főzés során. Tehát most, hogy a tök szezonban van, remek ötlet, hogy felvegye a menükbe. Mit nyer, ha sütőtököt használ az őszi ételekben? Ha ezen felül ünnepelni tervez vegetáriánus vagy vegán Halloween vacsora, sütőtök nem hiányozhat a receptjeiből.

A sütőtök összetételében a szénhidrátok kiemelkednek, valamint magas a vízmennyiség, ami könnyű és tápláló étel, különösen ajánlott, ha fogyni akar. Ezenkívül a sütőtök gazdag béta-karotinban, az antioxidáns pigmentben, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. A béta-karotin felelős a sütőtök narancssárga színéért, amely ideális színt adni készítményeinkhez.

Élvezze ezt az 5 vegán receptet tökkel!

Tök saláta és narancsmag

Ebben a receptben a tököt kombinálják tök, napraforgó és mák, amelyek ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal gazdagítják a salátát. Az öltözködésben meglepő kombináció: narancs és gyömbér citromos és fűszeres érzetet keltenek.

Hozzávalók 4 adaghoz

400g mogyorótök, hámozva
2 közepes narancs
Fél csokor fokhagyma vagy metélőhagyma
Zöld tök, napraforgó és mák
3 evőkanál tökmagolaj
1 evőkanál reszelt gyömbér
Bors és só

Előkészítés (25 '+ 1' főzés)

Vágja a tököt hosszú, két ujjnyi széles ékekre, és hámozza meg.
Vágja ezeket a sütőtök ékeket vékony szeletekre, és enyhén ízesítse őket.
Vegyünk a narancsból vékony bőrcsíkokat, és tegyük félre.
Préselje ki a narancslevet, és körülbelül tíz percig pácolja benne a tököt.
Közben egy percig blansírozzuk a narancshéj csíkokat.
A sütőtök pácolásának ideje után ürítse ki a narancslé eldobása nélkül.
Emulgeálja ebből a kanálból két evőkanálnyit az olajjal, sóval, borssal és egy evőkanál reszelt gyömbérrel.
Keverje össze a tököt a leforrázott narancshéjjal, a magokkal és az apróra vágott fokhagymával.
Öltözzön a mártással és melegen tálalja.

A recept egy adagja biztosítja: 280 kalória, 20 g szénhidrát, 8 g fehérje és 18 g zsír és az A provitamin 100% -a szükséges naponta.

A recept Montse Tàpia.

Nerone rizstorta tökkel

A nerone rizs kínai eredetű teljes kiőrlésű fajta. Ott nagyon becsülték és fenntartották a császár családjának. Nagyon gazdag antioxidánsokban, egy evőkanál e rizs ugyanannyi antocianint tartalmaz, mint az áfonya. A sütőtök és a paradicsom antioxidánsokat is tartalmaz, likopin formájában.

Hozzávalók 4 fő részére

350 g nerone rizst
850 ml vizet vagy húslevest
1 babérlevél
1 nagy tök
12 meggyparadicsom
Frissen reszelt szerecsendió
Néhány levél rozmaring
Néhány levél friss metélõhagyma
Szűz oliva olaj
Tengeri só
Bazsalikomos mártással

Készítmény

Tegye a rizst erős tűzre a vízzel, a babérlevéllel, egy csepegtető olajjal és sóval együtt. Amint felforr, engedje le a hőt, és fedett edény mellett főzze, amíg el nem szívja a vizet (45 perc). Távolítsa el a babérlevelet, és hagyja pihenni 5 percig.
Közben meghámozzuk a tököt, kivonjuk a magokat és hasonló tacókat készítünk. Tegye őket egy sütislapra, ahol egy teáskanál só, egy kevés szerecsendió és rozmaring van. Öntsön egy csepp olajat és keverje meg.
Egy másik tálcában (vagy ugyanabban, de külön) osztja szét a sóval és olajjal megmosott paradicsomot.
Helyezze a tálcákat a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, körülbelül 35 percig.
Festék egy téglalap alakú formát olajjal, tegye a főtt rizs felét és nyomja össze. A tetején a sült tök, majd a többi rizs, amíg el nem fedi a zöldségeket, és kissé összenyomkodjuk.
Fedje le a serpenyőt sütőpapírral és süsse kb. 15 percig. Ezután hagyja pihenni.
Négy adagra vágva tálaljuk a paradicsommal és a metélőhagymával. Tálaljuk bazsalikomos mártással.