5 vegán recept diétás tejpótlókkal, valamint vegetáriánus és vegán táplálékkal
Ezúttal mi hozunk 5 látványos és nagyon alapvető vegán recept a vegán konyha szerelmeseinek. Mindegyik a Sojade termékeknek köszönhetően készült (hogy többet megtudhasson erről a márkáról, látogasson el a http://www.sojade.es weboldalra), Szójade konyha, finom rizst tartalmazó rizsből készült zöldségkrém, amely sok játékot ad az ilyen típusú konyhában az ételek elkészítésében; o Szója joghurt és szója ital. Folytatjuk az elkészített ételek felsorolását:
Falafel joghurt szójaszósszal
ÖSSZETEVŐK:
2 csésze szárított csicseriborsó (NE helyettesítse a konzerv csicseriborsót)
1 apró hagyma, darálva
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
3-5 fokhagymagerezd (lehetőleg pörkölt)
1 1/2 evőkanál liszt
1 3/4 teáskanál só
2 teáskanál kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál fekete bors
1/4 teáskanál cayenne bors
Csipet őrölt kardamom
Növényi olaj sütéshez (szőlőmag, repce és földimogyoró olaj jól működik)
A szószhoz:
6 evőkanál természetes szójajoghurt Sojade 6-8 mentalevél 1/2 evőkanál szűz olívaolaj 1/2 citrom facsart fekete bors só
1. Öntse a csicseriborsót egy nagy tálban, és hideg vízzel letakarjuk. Hagyja őket egy éjszakán át ázni. Megduplázódnak, mivel felszívják a vizet.
két. A csicseriborsót lecsepegtetjük és leöblítjük nagyon jó. Öntsük aprítógépbe az apróra vágott hagymával, fokhagymagerezddel, petrezselyemmel, liszttel, sóval, köménnyel, őrölt korianderrel, fekete borssal, cayenne-i borssal és kardamommal.
3. Őrölje össze és keverje össze az összes hozzávalót amíg keverék keletkezik a kuszkusz textúrája és a paszta között. Vigyázz, nem akarod, hogy hummuszá váljon!
4. Amint a keverék eléri a kívánt állagot, öntsünk egy tálba, és villával keverjük össze; Ezáltal a textúra egyenletesebb lesz.
5. Fedje le a tartályt műanyag borítással, és tegye hűtőbe 1-2 órára.
Megjegyzés: Vannak, akik szódabikarbónát szeretnek adni a keverékhez, hogy megkönnyítsék a textúrát a falafel golyók belsejében. Nem szoktam hozzáfűzni, mivel a falafel önmagában általában meglehetősen bolyhos. Ha hozzá akarja adni, oldjon fel 2 teáskanál szódabikarbónát 1 evőkanál vízben, és keverje bele a falafel keverékbe, miután lehűtötte. Töltsön meg egy serpenyőt növényi olajjal.
Az olajat közepes lángon lassan melegítsük. Közben formázzuk a falafel keveréket kerek golyók nedves kézzel. Falafelenként általában körülbelül 2 evőkanál keveréket használnak. A személyes preferenciáktól függően kisebbé vagy nagyobbá teheti őket. A gömbök eleinte lazán fognak tapadni, de nagyon jól összetapadnak, ha már sütni kezdenek. Ha a golyók nem tapadnak össze, tegye vissza a keveréket a darálóba, és folytassa a feldolgozást, hogy ragadósabb legyen. Ne feledje, hogy a golyók eleinte finomak lesznek; Ha be tudja tenni őket a forró olajba, akkor összetapadnak és összetapadnak. Ha még mindig nem tartják össze őket, megpróbálhat 2-3 evőkanál lisztet vagy csicseriborsólisztet adni a keverékhez...
6. Ha az olaj megfelelő hőmérsékletű, összesen 5-6 percet vesz igénybe a sütés. Ha gyorsabban sütnek, az olaj túl forró, és a falafeled nem fog főzni. Kicsit hűtsük le az olajat, és próbálkozzunk újra. Amikor az olaj megfelelő hőmérsékleten van, sütjük meg a falafeleket 5-6-os adagokban, egyszerre mindkét oldalán aranybarnára. Joghurtos szósz készítése Megmossuk a mentaleveleket, és a turmixpohárba tesszük a többi hozzávalóval együtt (a só és a bors is egy kis mennyiség hozzáadásával kezdődik, hátha helyre kell hozni), és megyünk! Ha úgy látja, hogy túl folyós, adjunk hozzá egy vékony csepegtető olajat, hogy minél több testet kapjunk, és ismét verjük fel. Megízleljük a sót, és kedvünk szerint finomítjuk. Tegye a hűtőbe, ha van ideje fokozni a frissességét.