6 oto zöldség; elfeledett sörök forradalmasítani; a konyhád
Frissítve 2017. december 11., 14:59.
Még ha szezonális ételeket is főzünk, beragadhatunk a bevásárló listán, és hiányozhatnak ezek a csodálatos gasztronómiai drágakövek.
Ősszel sokféle zöldséget és zöldséget kínálunk, amelyek néha nem tudjuk, hogyan kell kihasználni de ez mind nap mint nap, mind különleges alkalmakra szolgálhat.
Őszi zöldségek, amelyeket elfelejtettünk
Ha mindig ugyanazt főzi, akkor változtatnia kell.
1. Paszternák
Is hasonló a sárgarépához de fehér és keményebb. Íze édes és enyhén ánizsos.
Amellett, hogy húslevesekben és levesekben használjuk, tudjuk beépítsük a szósz bármelyik pörköltjébe kezdeti, apróra vágott, ill zsetonokat készíteni vele, mint mi a burgonyával: vágjuk nagyon vékony szeletekre a zöldséghámozóval, és pirítsuk meg, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Tempeh chips
2. Édeskömény
Ennek a növénynek a magjait fogyasztják, amelyek kiváló ételízesítőek sok ételhez, ill a gyökérhagymát, amit ezekben az időpontokban talál az élelmiszerboltokban. Rétegekből áll, mint a hagyma, de ahelyett, hogy forró és lédús lenne, tömörebb és édes és ánizs aroma, mint a paszternák vagy az édeskömény mag.
Ugyanúgy használható, mint a sárgarépa, csak jobban megőrzi az alakját, nem esik szét. Felapríthatja és hozzáadhatja a sofrito, megsütjük más zöldségekkel, hozzáadjuk speciális összetevőként krémek (például adhat hozzá egy darab édesköményt egy vichyssoise-ban), vagy megmosott és belevágott őszi saláták.
3. Zeller
Furcsa kinézetű gyökér, kerek, végén sok egymásba fonódó gyökér van, amely nem annyira étvágygerjesztő, mint egy tök, hanem az a kemény bőr alatt, amelyet normál hámozóval, édes zöldségfélékkel, enyhén ánizsos és a friss répához hasonló aroma.