7 tápanyagban gazdag alga
Frissítve 2019. április 25, 08:00
Kalcium, vas, jód, szelén. Az algák ásványi anyagokban sokkal gazdagabbak, mint a szárazföldi növények. Még kis mennyiségben is javítják az étrendet.
A algák vannak egészséges, tápláló és finom tengeri zöldségek. Jellegzetes ízük és könnyű megőrzésük miatt kiváló szövetségesek lehetnek a konyhában. Nagyon kevés zsírt, sok ásványi anyagot, rostot, antioxidánsokat és kiváló minőségű fehérjéket biztosítanak.
Részei a ázsiai kulináris kultúra nyugaton pedig kezdik megbecsülni őket.
Itt bemutatunk hetet, amivel lehet gazdagítsa ételeit.
Mítoszok és igazságok az algákról a vegán étrendben
1. Tengeri spagetti
A tengeri spagetti vagy Himanthalia elongata bővelkedik a galíciai partokon. Az ázsiai országokban ismeretlen alga, de sajátos ízét, amely a tintahal ízét idézi, nagyra értékelik az európai konyhában.
Kivételesen magas vastartalmú (57 mg/100 g) és annak gazdag C-vitaminban hogy ez a szövetségese vérszegénység ellen. A wakame hínárral együtt ez is a kiváló foszforforrás.
- Hogyan készülsz fel. Fogyasztható sült, főtt, nyers és akár erjesztett is.
2. Wakame
A wakame hínár (Undaria pinnatifida), amely akár két méter is lehet, híres finom illatáról és ízéről.
Erénye, hogy lágyítja az étel rostjait, tehát javítja a hüvelyesek emészthetőségét és ízét.
Egy kiváló kalciumforrás. Ez az övével együtt magas foszfortartalom, C-vitamin és a B csoport vitaminjai jelzik a csontok és a haj megerősítésére.
- Hogyan készülsz fel. Használható nyersen, néhány percig áztatva, vagy főzhető, mint bármely más leveles zöldség.
3. Hiziki
A hiziki vagy hijiki hínár (Sargassum fusiforme) általában a keleti konyhában használják, amely ennek ételeinek tekinti méregtelenítő és fiatalító tulajdonságok.
Is tízszer gazdagabb kalciumban, mint a tej (1200 mg/100 g) és B-vitaminokat biztosít.
- Hogyan készülsz fel. "Tengeri" íze és aromája édes ízekkel, például sárgarépával ötvöződik. Főzzük legalább fél órán át. Ideális pirított zöldségekben, tésztaételekben és gabonafélékben.