7 trükk az az helyettesítésére; autó és margarin a süteményekben; nak nek
Frissítve 2020. július 27, 10:50
Sütemények, cukormázak, csokoládék, fagylaltok. Gyakran kerüljük őket, mert sok hozzáadott cukrot és rossz minőségű zsírokat tartalmaznak. Ugyanakkor cukor nélkül is édesíthetjük őket.
tudom nagyon szeretjük az édességeket és minden, ami zsemle, csokoládé, palacsinta ... Mindegyikből készíthetünk 100% -os növényi változatot, és mi is csökkentse a cukrok mennyiségét és rossz minőségű zsírok, amelyeket általában hozzáadunk, hogy egy kicsit egészségesebbek legyenek.
Ez nem azt jelenti, hogy mindennap édességekkel szurkálhatja magát, de azt, hogy egészségesebb készítményeket készíthet, új technikákat sajátíthat el, és más módon is felhasználhatja a közönséges összetevőket.
Egészséges sütés: a cukor és a margarin helyettesítése
A cukor A par excellence édesítőszer mindenféle desszertben, süteményben, zsemlében stb. Ízességet ad az ízek hozzáadása nélkül, elősegíti a tészta gyengéd és puha maradását, elősegíti, hogy a sütik, sütemények és palacsinták kívül barnuljanak stb.
A készítmény típusától függően édesíthetünk egyes dolgokkal vagy másokkal, figyelembe véve a cukor szerepét mindegyikben, és beállítva az egyéb összetevőket.
Az ajánlottnál négyszer több cukrot veszünk be
A margarin vagy az édességekben található vajat sokféle célra felhasználják, a zsír hozzáadásától a tésztáig, az aromák átadásáig.
Sok készítményben cukorig kenőcsig verik, hogy szivacsos alapot kapjon. Másoknál csak krémességet és lédússágot ad hozzá.
1. Keksz
Mert édesítse a süteményeket édes gyümölcsök, például banán, alma vagy datolya tökéletesen használható. Elég vele addig verjük a keverővel, amíg paszta lesz és hozzáadjuk a tésztához. Ebben az esetben a felvert gyümölcs valamivel több nedvességet biztosít, így adhat hozzá egy csipetnyi száraz hozzávalót (kakaó, liszt, keményítő stb.) És még egy kis élesztőt, mivel ez egy kicsit nagyobb súlyt is ad a tömeg.
18 cm-es süteményhez átmérőjében akár 2 érett banánpüré, 1 alma vagy 10 datolya is hozzáadható, attól függően, hogy milyen édességet szeretnénk adni neki.
Zöldségek és édes zöldségek (sárgarépa, édesburgonya, tök ...) is szolgálnak minket. További mennyiségre van szükség, így ezek lesznek a receptje alapja, és a lisztet és a folyadékokat úgy kell beállítania, hogy bolyhosak legyenek. Könnyű, a tészta elkészítése közben csak hozzá kell adnunk a folyékony és száraz összetevőket, és végül inkább krémes tészta van, mint pépes.
Hogyan főzzünk hozzáadott cukor nélkül
Ha zsír hozzáadásáról van szó a tészta rugalmasságának és lédússágának javításához választhatunk enyhe ízű olívaolajat (ez fontos, a sok ízű olaj sok csípősséget ad neki), napraforgóolaj magas olajsav vagy kókuszolaj. Használjon valamivel kevesebbet a megadott vaj/margarin mennyiségnél, és növelje kissé a folyadékot, így pihe-puhább lesz.